tag:blogger.com,1999:blog-36235856438551170262024-03-14T06:50:40.596-07:00VIVIR (BIEN) EN ALMERIAEL LUJO DE VIVIR EN UN SITIO PRIVILEGIADO, JUNTO AL MAR, CERCA DE LA MONTAÑA CON NIEVE Y DESIERTO, CON LA GAMBA DE GARRUCHA Y EL JAMÓN DE SERÓN, CON EL ACEITE DE TABERNAS Y EL TOMATE RAF, DONDE LAS DISTANCIAS SON PEQUEÑAS POR LO QUE EL TIEMPO CUNDE, SE TRABAJA LOS MISMO QUE EN OTRO SITIO, PERO AL MEDIODÍA TIENES TIEMPO DE RELACIONARTE (Y SI TE APURAS, HACER LA SIESTA) Y QUE DA LA IMPRESIÓN DE QUE NADIE DUERME (POR LA NOCHE)CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.comBlogger31125tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-19347082145396545882010-05-30T18:10:00.000-07:002010-05-30T18:14:14.063-07:00RABO DE TORO Y SUS EMPANADILLAS<div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Kir4-G5v8FK8VQq63mlYrndPL2WDAsFJNsLgmnumxPJv_Cg_zMqf3idXEVamMlW7ztSsyUITph9TdWU_1b3vpT47UtC_4JeEHlTz7dDixfLj-vHwbTJUqGq6gS24S_qBi2m5svdSHMBU/s1600/IMGP2875.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Kir4-G5v8FK8VQq63mlYrndPL2WDAsFJNsLgmnumxPJv_Cg_zMqf3idXEVamMlW7ztSsyUITph9TdWU_1b3vpT47UtC_4JeEHlTz7dDixfLj-vHwbTJUqGq6gS24S_qBi2m5svdSHMBU/s200/IMGP2875.JPG" width="200" /></a>D<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">el despiece de la vaca/toro, existen determinadas piezas con una especial textura y sabor, hoy toca el <span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;"><a href="http://www.nutropedia.es/Secciones/LOS-ALIMENTOS/COMPOSICION/COMPARE-GRUPOS-ALIMENTICIOS/?alimento1=168">rabo</a></span>, es un trozo muy complejo, su fibra es totalmente longitudinal, el espacio entre huesos está protegido por una almohadilla gelatinosa, la del rabo es una carne muy trabajada ya que el animal no para de moverlo y por tanto sus fibras al estar muy trabajadas tienen una muy interesante textura.</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Mb8YYuUjxT4QINx64d_SdEtK708GqwtsnRiKLseE_H4cvXVi_WahjTAxSJMGni3t9rhjTJ34XnYVSp5X6I0Vb3MXLkq2r7Jg0asBQzK7gSZYU2AZg5QiF8NAljsZney1jkpdK2RPNy-T/s1600/IMGP28781.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="96" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Mb8YYuUjxT4QINx64d_SdEtK708GqwtsnRiKLseE_H4cvXVi_WahjTAxSJMGni3t9rhjTJ34XnYVSp5X6I0Vb3MXLkq2r7Jg0asBQzK7gSZYU2AZg5QiF8NAljsZney1jkpdK2RPNy-T/s200/IMGP28781.jpg" width="200" /></a><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span></o:p></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La carne del rabo, por su consistencia exige una larga cocción, pero aguanta poco las ollas rápidas, porque su fibra al tener un único sentido tienen la tendencia a desprenderse del hueso y por tanto convertirse en puré </span><span class="apple-style-span"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_rabo_de_buey"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">(en inglés oxtail soup) </span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Por lo tanto paciencia, buena cocción a fuego lento y el tiempo, justo el que pida.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1WMiFym5AI7Dnnjic4lhd4oYP-4FtGw26j9h3LTjqOA04QyVk8TIynhNtp9B0cfX7_bIuqwuodpLCZLVNRkX8I9ISvZvOPNDAnjuvrKxTlynDa89VtFDaqmvR5R_lHUbiJXNvoKvFWVz/s1600/IMGP2879.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB1WMiFym5AI7Dnnjic4lhd4oYP-4FtGw26j9h3LTjqOA04QyVk8TIynhNtp9B0cfX7_bIuqwuodpLCZLVNRkX8I9ISvZvOPNDAnjuvrKxTlynDa89VtFDaqmvR5R_lHUbiJXNvoKvFWVz/s200/IMGP2879.JPG" width="200" /></a><span class="apple-style-span"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El plato en sí no lleva demasiados elementos, la propia gelatina y el gran sabor de esta pieza son suficientes para lograr un guiso con presencia y personalidad.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rabo, cebolla, zanahoria, ajo, jengibre, pimienta, clavo, nuez moscada, harina y vino tinto.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bttMOuR5YavlnHqxFySUIrrCohopFSJ5m_FC59bXhwbrNuzyJ6rFrutYdz4CC1nNhZXid821oiU-XrNgJQq1OL9aNy8UCTSMTF8RdFr2ma9m5rmcnGPVuHd-JaddKjQOreI3XeA1YRm2/s1600/IMGP29011.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bttMOuR5YavlnHqxFySUIrrCohopFSJ5m_FC59bXhwbrNuzyJ6rFrutYdz4CC1nNhZXid821oiU-XrNgJQq1OL9aNy8UCTSMTF8RdFr2ma9m5rmcnGPVuHd-JaddKjQOreI3XeA1YRm2/s200/IMGP29011.jpg" width="96" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgOq4oi2LIWlrbVDQRovf3gcnRbeQ6Awe9jNbqV7B6GFt57vhoMSqklNAnNbBxPMpO-qhDd9fSJZRViBu6PSICViCs639ctqcMOgvvwvH3ubfDLNUW3Bwi2r1iqUHmPT42cOhZFlery0Dx/s1600/IMGP2903.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgOq4oi2LIWlrbVDQRovf3gcnRbeQ6Awe9jNbqV7B6GFt57vhoMSqklNAnNbBxPMpO-qhDd9fSJZRViBu6PSICViCs639ctqcMOgvvwvH3ubfDLNUW3Bwi2r1iqUHmPT42cOhZFlery0Dx/s200/IMGP2903.JPG" width="200" /></a><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El rabo se corta sin romper el hueso, por sus juntas y sin machacar las ternillas; lo maceramos mínimo una noche en vino tinto, con jengibre, pimiento, clavo y nuez moscada. Lo escurrimos bien y reservamos el vino, lo pasamos por harina y lo marcamos en la sartén; pochamos la cebolla, la zanahoria y los ajos, añadimos el rabo y la buena dosis de paciencia, el punto es sencillo de pillar, se pincha y cuando se hunde con facilidad ya está.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL-Gsyj2IuCnuP3R_ACW0eVi795NES85srNFajqWAjOFJEfhyphenhyphenQc7gHySpWwz2WoYeUkyeXZ8qiRXWq4XP7nABFh0GwHLSxXuMp44dEfHxpEMk8TPXK5p4PfJQ0tuXUjYI8PLNNKbtZ0L0m/s1600/IMGP29051.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL-Gsyj2IuCnuP3R_ACW0eVi795NES85srNFajqWAjOFJEfhyphenhyphenQc7gHySpWwz2WoYeUkyeXZ8qiRXWq4XP7nABFh0GwHLSxXuMp44dEfHxpEMk8TPXK5p4PfJQ0tuXUjYI8PLNNKbtZ0L0m/s200/IMGP29051.jpg" width="200" /></a><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Se sirve con sus verduras y su salsa.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Una rica variante y que, normalmente, tiene mucho éxito, consiste en deshuesar el rabo, en grueso sin destrozar demasiado la carne y raspando bien las ternillas, con esa masa rellenar unas empanadillas y hacerlas al gusto, fritas o al horno. Acompañarlas con la salsa y las verduras pasadas por el chino o el robot lo más finamente posible (éxito garantizado).</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieoWCxfA0aki5Ogg_LPjgkNhjebN27uydjuTGkqejLZmPkKGDTTgsaFar3n8WMgGbVsW2ry3yzYvp8yvc3pWPquMmHAhm7Sl4CT5zFMMkbEW9BNACatf_8Z4uD-N67W0UmVk6qqqB7t_pg/s1600/IMGP29081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieoWCxfA0aki5Ogg_LPjgkNhjebN27uydjuTGkqejLZmPkKGDTTgsaFar3n8WMgGbVsW2ry3yzYvp8yvc3pWPquMmHAhm7Sl4CT5zFMMkbEW9BNACatf_8Z4uD-N67W0UmVk6qqqB7t_pg/s320/IMGP29081.jpg" width="320" /></a></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-67402722915568516972010-05-29T17:16:00.000-07:002010-06-01T13:19:07.168-07:00YU YET (ALMERÍA)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJLI_k6jWpC08YoteiyapodaJzJi2kP55ACvztXWvz7Fy_mMWhJ2MVpzqPhePBPuNNiUCGPiN1UnWmZaxPcbnwPID8pYwBQsi6m84vlxKJLo4cmWCM_OISqVOVIgqLqdFQqHKTc_xe5sD/s1600/IMGP29412.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJLI_k6jWpC08YoteiyapodaJzJi2kP55ACvztXWvz7Fy_mMWhJ2MVpzqPhePBPuNNiUCGPiN1UnWmZaxPcbnwPID8pYwBQsi6m84vlxKJLo4cmWCM_OISqVOVIgqLqdFQqHKTc_xe5sD/s320/IMGP29412.jpg" /></a></div><br />
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<div class="MsoNormal"><a href="http://maps.google.es/maps?oe=UTF-8&ie=UTF8&q=yu+yet+almeria&fb=1&gl=es&hq=yu+yet&hnear=almeria&hl=es&view=map&cid=9818213484276353091&ved=0CEwQpQY&ei=Q5gBTMX2DImQjAeD7KHVCA&ll=36.845543,-2.464414&spn=0,0.013797&t=h&z=16&layer=c&cbll=36.844679,-2.464431&pa"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">YU YET (ALMERÍA)</span></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><div class="MsoNormal">En general encontrar un restaurante chino donde sirvan algo comestible, es una dura tarea y en Almería más. Todo tiene su explicación, basta mirar los precios para comprender, que según sean así será la comida, no hablo de que se engañe a nadie, si no que mantener un local de restauración y dar una calidad aceptable conlleva unos costes.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_vKXtOXy8wQHCsb0YT7rpbMU3_95ljlZq69X5pGdmiXJcvhqjiIFfNaY8nMsdYD4K22vdDhLF7knCFR4fdydYC6dfkOcGFtPcqK55oRmXsVjvk76Ag5AOaIfinbRh2DfK_C6wH2HBEGb0/s1600/IMGP29382.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_vKXtOXy8wQHCsb0YT7rpbMU3_95ljlZq69X5pGdmiXJcvhqjiIFfNaY8nMsdYD4K22vdDhLF7knCFR4fdydYC6dfkOcGFtPcqK55oRmXsVjvk76Ag5AOaIfinbRh2DfK_C6wH2HBEGb0/s320/IMGP29382.jpg" /></a>En la <span class="adr"><span style="color: black;">Avenida de Pablo Iglesias, 60,</span> se encuentra el restaurante chino YU YET, e</span>ste local, según ellos mismos refieren es su <a href="http://www.yuyet.es/index.php">página WEB </a> y en su <a href="http://www.facebook.com/pages/Almeria-Spain/yuyet/111244372239156?v=wall">FACEBOOK</a>, lleva abierto más de VEINTE años y desde siempre se a caracterizado por hacer una cocina diferente.</div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEal4tjO_tuvVCJLpU9QAUW6E5SH9BbMWTbRRRVE4flMPQGKIM9O4BQNX7xHzVHPnCHULZKh8aqftVDbAmTKaDDP2g320AOFldGGoSZhOoAKYGxRaOTDESyH1oOTmX_CGEu-UnJ3ZhcTK0/s1600/IMGP2939.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEal4tjO_tuvVCJLpU9QAUW6E5SH9BbMWTbRRRVE4flMPQGKIM9O4BQNX7xHzVHPnCHULZKh8aqftVDbAmTKaDDP2g320AOFldGGoSZhOoAKYGxRaOTDESyH1oOTmX_CGEu-UnJ3ZhcTK0/s320/IMGP2939.JPG" /></a><o:p> </o:p></div><div class="MsoNormal">El local es pequeño y con plazas limitadas, es recomendable reservar mesa </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik8wEEfacPvGZeUxOui6ziKU7DAE5sMe9RWWrPxFi-nygo-966aNVZNp9_6LHmuT-xW4sxf_KjXPG2UpVBxbs05gBBLHOV2sNMAXSYRz8XanKzcUVy_B1tYau0lSek1p_JmLz22_JzYr8a/s1600/IMGP29402.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik8wEEfacPvGZeUxOui6ziKU7DAE5sMe9RWWrPxFi-nygo-966aNVZNp9_6LHmuT-xW4sxf_KjXPG2UpVBxbs05gBBLHOV2sNMAXSYRz8XanKzcUVy_B1tYau0lSek1p_JmLz22_JzYr8a/s320/IMGP29402.jpg" /></a>De los fundadores del local ya tan solo queda el cocinero, lo conoce poca gente porque siempre está en su recinto y no es demasiado sociable, pero su joven hijo se encarga de atender el servicio de mesas y atender al público.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Ha cambiado el servicio, pero no ha sido para mal, los jóvenes que ahora tratan con los clientes siguen siendo muy amables aunque ya son españoles, lo que significa que aún no han tomado los malos hábitos habituales, de los locales de restauración y siguen dando un servicio personalizado y profesional a los comensales.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUHnimq-dnzC9JjEoT8-GG5ewODVaLGBzR22_hDXxGI4nHm4wy6JGNvicv-4R5OkLL3BG6a2JqAUrv4yyRlCTEkW_mtiTViHNsCc7Gnf6v86GGmluExnylkBgX00jsGwMSTv_7jfvGyDYs/s1600/IMGP29422.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUHnimq-dnzC9JjEoT8-GG5ewODVaLGBzR22_hDXxGI4nHm4wy6JGNvicv-4R5OkLL3BG6a2JqAUrv4yyRlCTEkW_mtiTViHNsCc7Gnf6v86GGmluExnylkBgX00jsGwMSTv_7jfvGyDYs/s320/IMGP29422.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal">Su cocina es bastante correcta, recomendable el CERDO ASADO CANTONES que es muy meloso y su salsa es lo suficientemente potente para que no parezca kétchup y las HORMIGAS SALIENDO DEL NIDO ó el ARROZ ASADO que basándose en la misma composición de caldo carne de cerdo, ternera y gambas, servida muy caliente se mezcla en la mesa sobre fideos finos de arroz para un plato o para el otro sobre arroz inflado. Realmente consiguen un sabroso plato.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">El pato hay que pedirlo con antelación.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya sabéis que de beber, sota, caballo y rey ó tomas cerveza o vino caro y sin pretensiones; un tema pendiente de este tipo de restaurantes</span></span>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-31267836660962597922010-05-15T14:26:00.000-07:002010-05-15T14:57:26.096-07:00SANGRE (de pollo) FRITA CON TOMATE<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheS8IPkdA9Ogo4w0rxFPnHZrZ8fpLiUBc4Jo9Q2Nx-3wM0_BaZhyphenhyphensGC2ZtKI2LSMQDU9pwkHROAiXiHuoyjRZcaPvtJY1GyolfBNgROZSsP2jvyQJ0viiwqGuTpE8iVcBug6bcTywa9lHN/s1600/IMGP2638.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheS8IPkdA9Ogo4w0rxFPnHZrZ8fpLiUBc4Jo9Q2Nx-3wM0_BaZhyphenhyphensGC2ZtKI2LSMQDU9pwkHROAiXiHuoyjRZcaPvtJY1GyolfBNgROZSsP2jvyQJ0viiwqGuTpE8iVcBug6bcTywa9lHN/s320/IMGP2638.JPG" /></a><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;">No sé muy bien si esta receta se encuadra en la cocina de las vísceras ya que la sangre no lo es, pero está claro que carne tampoco.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;">Receta sencilla donde las haya; elementos pocos y trabajo casi ninguno.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;">Unos tomates, una cebolla,, sangre de pollo, aceite, sal, pimienta y vino.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidYPZp2tZh9689-bulTzgVinxvJYYtfvj0QZ6c-_rD5otf50tXGTYPUoQ0yT5skYP_nH0EIPNnq3CClwJdfJXzfSo_PZiXueWd4yaefOaQmq2VNb5IyuILyNd1bXofShJYKNasWuGupSuB/s1600/IMGP2639.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidYPZp2tZh9689-bulTzgVinxvJYYtfvj0QZ6c-_rD5otf50tXGTYPUoQ0yT5skYP_nH0EIPNnq3CClwJdfJXzfSo_PZiXueWd4yaefOaQmq2VNb5IyuILyNd1bXofShJYKNasWuGupSuB/s320/IMGP2639.JPG" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;">Ponemos aceite suficiente parta confitar (no freír), limpiamos la cebolla, la cortamos en juliana fina y la ponemos en el aceite junto al laurel, hasta que transparente; el tomate lo pelamos y troceamos en trozos pequeños y lo añadimos, cuando se empiece a agarrar a la sartén y entonces es el momento de añadir el vino.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;">La sal y la pimienta se añaden según sea vuestra costumbre yo acostumbro a dejar que el agua del guiso se evapore antes de ponerlas.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8lydZyNBQ8OicqHrytPGfvFiwK3aKZJesu3ExIjg2JuCmpMgAHUo6FYVccosLpHs45G7UYqJTGQNbE9EddzSs6VEaGt6UpxWMe2OTmbPpV5EO8nwhBJFi_5YoNHCoe1L0tAgRxwORCCnr/s1600/IMGP2647.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8lydZyNBQ8OicqHrytPGfvFiwK3aKZJesu3ExIjg2JuCmpMgAHUo6FYVccosLpHs45G7UYqJTGQNbE9EddzSs6VEaGt6UpxWMe2OTmbPpV5EO8nwhBJFi_5YoNHCoe1L0tAgRxwORCCnr/s320/IMGP2647.JPG" /></a><span style="font-family: 'Berlin Sans FB Demi', sans-serif;">La sangre viene hervida y tan solo la cortaremos como nos guste, a mi me gusta a dados, antes que se consuma del todo el vino, la añadimos al confite y la guisamos hasta el punto, si se queda seca añadimos agua o vino al gusto.<o:p></o:p></span></div></span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-72265939715663082752010-05-15T07:44:00.000-07:002010-05-15T07:51:07.536-07:00BODEGA ARANDA ALMERÍA<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuvFtTSLaNyOJIs-JeMSVmqoXpNZ1wYGyTOZvDDYtEAJwkZNWY8XKJiJpJvar63HerbSq1HdnEWnZcF0lfrK7uiC63hCmo_-34XdaKZQF21W8p7ssExkbE9bmVUbwgwYanptp2OnpI8Jkk/s1600/IMGP2912.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuvFtTSLaNyOJIs-JeMSVmqoXpNZ1wYGyTOZvDDYtEAJwkZNWY8XKJiJpJvar63HerbSq1HdnEWnZcF0lfrK7uiC63hCmo_-34XdaKZQF21W8p7ssExkbE9bmVUbwgwYanptp2OnpI8Jkk/s200/IMGP2912.JPG" width="200" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">En el pleno centro de Almería, en la </span><a href="http://maps.google.es/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&sll=40.396764,-3.713379&sspn=8.882084,14.128418&ie=UTF8&hq=&hnear=Rambla+del+Obispo+Orbera,+Almer%C3%ADa,+Andaluc%C3%ADa&t=h&layer=xc&g=Rambla+Obispo+Orber%C3%A1++&ll=36.841219,-2.463255&spn=0.00057,"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Rambla Obispo Orberá casi esquina con el Paseo</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">, se encuentra un local de larga historia en la hostelería de la ciudad, historia que generación tras generación, mantiene la familia Aranda.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sean respetuosos con el tiempo, nada hecho deprisa adquiere la substancia necesaria para poderse disfrutar, se atiende a su tiempo que no es ni lento ni rápido, si no el correcto.<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnwL1xRiP5gJjBRBu0XOn7rAQ-IcaeQ0bn_Bi3AOvu5aSVmedDc8-JM-2zrpccNsd50uIjPhN1nP8x7vOU-uxIIBcVhrStoGR1gEwm8r_XN-wMwoW_hhnJfJbE9EHJqdS9_2vAfVcclXta/s1600/IMGP2911.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnwL1xRiP5gJjBRBu0XOn7rAQ-IcaeQ0bn_Bi3AOvu5aSVmedDc8-JM-2zrpccNsd50uIjPhN1nP8x7vOU-uxIIBcVhrStoGR1gEwm8r_XN-wMwoW_hhnJfJbE9EHJqdS9_2vAfVcclXta/s200/IMGP2911.JPG" width="200" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Han sido y son, cuidadosos con el trato, mantienen una calidad constante y tienen un esmerado cuidado con los productos que elaboran en su cocina.<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dos estupendísimas profesionales atendiendo al público, ISA y LOURDES y un completísimo equipo en la cocina logran un fabuloso conjunto, en el que te encuentras agradablemente bien servido.<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sus tapas, de invierno y de verano, son suficientes en tamaño y muy agradabas para tomar, bordan la SANGRE ENCEBOLLADA sus MEJILLONES EN ESCABECHE son de lujo, las MIGAS tienen seguidores, en el verano el SALMOREJO y en el invierno la BERZA, en fin todo lo que pidáis esta fenómeno; no piense nadie que dejan de incorporar novedades, sobre todo en temporada, las habas crudas que sirven con tocino curado, solo se sirven cuando están en su punto justo y EL LOMO AL PX tiene verdaderos adeptos; si estas a dieta prueba el SALTEADO DE VERDURAS (si no también).<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3aFgcQha4Zv4WqejZWa4xYFv7gMdLSYbzK87QqFaS29UfFXlkdspplYpmg3JrEkvbnJOLDAjJR7b2mz8m1IuteZgqeC3uA6lj_xRZjX_IZ-P_WmHaH458Y9mloQyyMObLYrOzEiu6QaTe/s1600/IMGP2913.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3aFgcQha4Zv4WqejZWa4xYFv7gMdLSYbzK87QqFaS29UfFXlkdspplYpmg3JrEkvbnJOLDAjJR7b2mz8m1IuteZgqeC3uA6lj_xRZjX_IZ-P_WmHaH458Y9mloQyyMObLYrOzEiu6QaTe/s200/IMGP2913.JPG" width="200" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> Pero lo que destaca en este sitio entre todo, es que es el ÚNICO sitio en Almería, en que sirven una CAÑA de cerveza en condiciones, la sirven con los golpes necesarios, con su reposo, con la suficiente y consistente espuma que deja el vaso con la mancha blanca que indica que esta perfectamente servida y sobre todo el buen saber de ISA y LOURDES.<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjiwo0YS_ayUw5Aaq4rlU9utscjOUxR7e3M02N7whPOwZI6JXRmbkI7_ybqkA8kvBFiBWmka-BK2pe5F0BMSwxwfeafIhrW0BshNh_VVTns5wUGwUguyy6KOySW73SN7i2OjlonZNFGee-/s1600/IMGP2910.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjiwo0YS_ayUw5Aaq4rlU9utscjOUxR7e3M02N7whPOwZI6JXRmbkI7_ybqkA8kvBFiBWmka-BK2pe5F0BMSwxwfeafIhrW0BshNh_VVTns5wUGwUguyy6KOySW73SN7i2OjlonZNFGee-/s200/IMGP2910.JPG" width="200" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Los Aranda san multifacéticos y se nota en el local, donde se exponen cuadros naifs/folclóricos y sobre todo los carteles de los discos de </span><a href="http://www.manuelaranda.com/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">MANUEL ARANDA</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">, cantante de la copla, del bolero y de la rumba; artista de marcada personalidad, con un espectacular vestuario y sentimiento en el escenario.<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Fuera de las tapas están las raciones y en especial los huevos rotos, los tomates y las ensaladas; por cierto de las CHULETITAS DE CHOTO, se come hasta el hueso.<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Aunque la reforma del local le da un toque actual, es necesario recordar que la estructura tiene historia y es historia.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-75167899291293450682010-04-20T17:16:00.000-07:002010-04-20T17:18:55.814-07:00CROQUETAS DE PUCHERO<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">La cocina de subsistencia consiste en aprovechar hasta las últimas consecuencias cualquier alimento, adornándolo y dándole diversas apariencias, que no recuerden que se trata de sobras.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">La sabiduría popular logró con poquísimos elementos verdaderas joyas gastronómicas; entre ellas las CROQUETAS; que consistía en inflar con un liquido (caldo ó leche) una papilla de harina con la engañifa, rebozarla y freírla para que llenara mucho.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIgo5FXdZ9PUa8EPudqwhPfjqdiQQd0dWOAaNV5owwS8uKofvetbGpub5exZqYZVA0q123BdjzkpYru8Oa76Pccd2H1cyuTKWZ_rpElV6bg1HaznkkFFnpf8HE2vgArHzGUr1_xGF92xBw/s1600/P2270046.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIgo5FXdZ9PUa8EPudqwhPfjqdiQQd0dWOAaNV5owwS8uKofvetbGpub5exZqYZVA0q123BdjzkpYru8Oa76Pccd2H1cyuTKWZ_rpElV6bg1HaznkkFFnpf8HE2vgArHzGUr1_xGF92xBw/s200/P2270046.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Las que hoy vamos a preparar, solo tiene en común la base y la forma ya que no usaremos sobras, sino que haremos ex profeso el contenido de las croquetas.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pillamos unas verduras, zanahoria, apio, pimiento, cebolla, perejil, tomate y lo que nos guste, agua y lo ponemos a cocer a fuego lento.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANRKGeh4busuI6k5PjK0E_Bf-FnLsMoArs_X26mwijfW6Fv_NZyhzMH1ds-LTD_RN6f9zfkm2BwAkxS4IomOiMeqg3NWAd-RvZtA_KZSvmRZBJRXN8vzHnG05VKQNZKq9rGYN8RP3Aw7i/s1600/P2270044_cr.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiANRKGeh4busuI6k5PjK0E_Bf-FnLsMoArs_X26mwijfW6Fv_NZyhzMH1ds-LTD_RN6f9zfkm2BwAkxS4IomOiMeqg3NWAd-RvZtA_KZSvmRZBJRXN8vzHnG05VKQNZKq9rGYN8RP3Aw7i/s200/P2270044_cr.jpg" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">Tomamos unos arreglos de puchero; pollo, tocino fresco y salado, carne de cerdo y ternera, canilla salada, jamón con su hueso, costilla salada, corteza añeja,………….. los incluimos en el caldo y le damos su tiempo; recordar que hay que espumar con frecuencia ya que todo lo que sobra sale en forma de espuma y no aporta nada bueno al resultado final.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8E4oXsYR1nIwI019Qvf67fYlUCvm00zPxeJXGcNUoBOOCQG5tDMIhurrGGqZ1nRVdqkWACCUCegA0oostjYlH6ouInmPtU6KY_texw7NuH0wlgz-53ao0n6dMh3H91wANmcPds3tVkAIG/s1600/P2280047.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8E4oXsYR1nIwI019Qvf67fYlUCvm00zPxeJXGcNUoBOOCQG5tDMIhurrGGqZ1nRVdqkWACCUCegA0oostjYlH6ouInmPtU6KY_texw7NuH0wlgz-53ao0n6dMh3H91wANmcPds3tVkAIG/s200/P2280047.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En su momento, filtraremos el caldo y lo reservaremos, las verduras pueden servir para un rico puré o sopa de verduras, separaremos las carnes de los huesos y pellejos y las picaremos finamente a cuchillo, hasta hacer una masa.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Es necesario trabajar con los elementos fríos, al reposar el caldo las grasas quedaran solidas en la superficie y la retiraremos ya que harán un plato pesado.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh90VjMGV3hyofXz1z4G0jXTMy4THvSeDyTyG41KCrmNhJjZuJiRnlQRanOb8jLTSzMYWNCB0yw0daC4U9OWraOdjP7v4PcUCHVrY_KzRfm79SPpFLalFeqmSypvzw5c72HJCc-CreiqqHX/s1600/P2280049.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh90VjMGV3hyofXz1z4G0jXTMy4THvSeDyTyG41KCrmNhJjZuJiRnlQRanOb8jLTSzMYWNCB0yw0daC4U9OWraOdjP7v4PcUCHVrY_KzRfm79SPpFLalFeqmSypvzw5c72HJCc-CreiqqHX/s200/P2280049.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AlRXirOOo4dq21Kh_4dKztliz97yhJ6lXj58eQzR1NJdaSvSNeB7K66CIw1MAEVwYY03D5uOmiPnWZS2nREJvKyv3Ssn4RwDP0a2eSDLmP9UUtN-4V4rDKFfee7FuG8WZtjT30UdmLmI/s1600/P2280051.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AlRXirOOo4dq21Kh_4dKztliz97yhJ6lXj58eQzR1NJdaSvSNeB7K66CIw1MAEVwYY03D5uOmiPnWZS2nREJvKyv3Ssn4RwDP0a2eSDLmP9UUtN-4V4rDKFfee7FuG8WZtjT30UdmLmI/s200/P2280051.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Picaremos cebolla al gusto la sofreiremos hasta que este transparente y la añadiremos a la masa de carnes.<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;"></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiURGUL22eikF87BFHumZxF2e9uYijkAbXTZayh-PAV8bsr80abu7fe_eVzCHrjCvF49oECDaI_PIKBGUeqsKqIxpD9x_edEJgUOY4EslCVR-y2QFD3R4iXtas3DFAe2E8dt51DhEnhBDoo/s1600/P2280052.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiURGUL22eikF87BFHumZxF2e9uYijkAbXTZayh-PAV8bsr80abu7fe_eVzCHrjCvF49oECDaI_PIKBGUeqsKqIxpD9x_edEJgUOY4EslCVR-y2QFD3R4iXtas3DFAe2E8dt51DhEnhBDoo/s200/P2280052.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En una sartén ponemos aceite (de aceituna), freímos harina añadimos nuez moscada, pimienta y jengibre (va a gustos) y empezamos a desleírla con el caldo ayudados de unas varillas, poco fuego mucha paciencia y muñeca, si la harina está bien frita sabe menos, pero de todas maneras para que conjunte la masa, es necesario que se cocine un rato largo. Mi punto es cercano al puré, es más complejo de trabajar después, pero el punto caldoso que se logra una vez fritas, merece la pena. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaV4i6xNeVi9mQZcIQ2NlAclsyNPwbzPo2ZN0JEqeyZP20EeaLXKpYBN2NMOv_jYZq02XSN9CdFNQB7MFk_aBrdcoXs4Cuh25BFsR_MLxZEz07U4tjqKZN3mVHZDUYf-KPnFNTuaVZXrSS/s1600/P2280054.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="141" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaV4i6xNeVi9mQZcIQ2NlAclsyNPwbzPo2ZN0JEqeyZP20EeaLXKpYBN2NMOv_jYZq02XSN9CdFNQB7MFk_aBrdcoXs4Cuh25BFsR_MLxZEz07U4tjqKZN3mVHZDUYf-KPnFNTuaVZXrSS/s200/P2280054.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cuando ya la harina está integrada en el caldo (o al revés), se añade la masa de carnes y se termina su cocción; se pasa a una fuente o plato plano y se deja enfriar totalmente; como recomendación taparlas con un paño húmedo o con papel film (con micro agujeros, para que respiren), para evitar que se resequen y se pongan “feas” en su parte superior.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE0bTwVIdFYFI3XM3QkTHLTtmV0d8_iDi1gXRXRJ7e2P_qKw-knGhtzNdjBviv3P0YHfiZpCZTpEAlNXKcdnt4tl_9xzCijQ9q-yBds0lN8idUmMeCbFL4Pt_R00k0KmM2_GeXhIeF_Yss/s1600/IMG_2062.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE0bTwVIdFYFI3XM3QkTHLTtmV0d8_iDi1gXRXRJ7e2P_qKw-knGhtzNdjBviv3P0YHfiZpCZTpEAlNXKcdnt4tl_9xzCijQ9q-yBds0lN8idUmMeCbFL4Pt_R00k0KmM2_GeXhIeF_Yss/s200/IMG_2062.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Una vez fría la masa final, la hacemos porciones; muy pequeñas saben a fritanga y demasiado grandes no son cómodas de trabajar, así que haced pruebas hasta encontrar vuestro tamaño, pasamos las porciones por harina, huevo batido y pan rallado, le damos forma y las reservamos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> En mi caso como son muy liquidas, las semicongelo antes de freírlas, para evitar que se me destrocen.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLuLvmP0p-5vaH6ZplFeyd7oXTqAk-9Imd0t7Z8QuPlT6DEWDZv7jdQzMM_rTe5RG7de1IsltziGfVZwJRf_RWgSSAQwyRZ7AAPAmRxQvKJ-IM9sZfwKtJtGmg2PsRa0_nsXv0Nn7juMPi/s1600/IMG_2067.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLuLvmP0p-5vaH6ZplFeyd7oXTqAk-9Imd0t7Z8QuPlT6DEWDZv7jdQzMM_rTe5RG7de1IsltziGfVZwJRf_RWgSSAQwyRZ7AAPAmRxQvKJ-IM9sZfwKtJtGmg2PsRa0_nsXv0Nn7juMPi/s320/IMG_2067.JPG" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Preparamos aceite para freír, entre el 1 y el 6 el 4, no se deben freír muchas a la vez y dorarlas dejándolas crujientes por fuera y semilíquidas por dentro. Si las habéis pasado por el proceso del frio, OJO que no estén heladas por dentro. Un minutito en papel de cocina absorberá es aceite que sobre.<o:p></o:p></span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-34855765094364882812010-04-19T17:09:00.000-07:002010-04-19T17:09:51.273-07:00RESTAURANTE JAPONÉS ASAHI ALMERÍA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEM71cShzq2eV4mG3PpGGW8pETicifF1tauJCb7s10oVdHrQyCEnJBejbfHWp1kHfHZfdz9Qs4LjQuX1xP6EP0mPIzXvnxKJdWcxkXBqt9DfDBmegxLu3rYsSyO_XhYAX-YorMvkVa1bC/s1600/IMGP2782.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivEM71cShzq2eV4mG3PpGGW8pETicifF1tauJCb7s10oVdHrQyCEnJBejbfHWp1kHfHZfdz9Qs4LjQuX1xP6EP0mPIzXvnxKJdWcxkXBqt9DfDBmegxLu3rYsSyO_XhYAX-YorMvkVa1bC/s320/IMGP2782.JPG" /></a></div><br />
<br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Calculo que hará cuatro años que en al lado del </span><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><a href="http://wikimapia.org/7935707/es/Complejo-Deportivo-Municipal-Tito-Pedro">Complejo Deportivo Municipal Tito Pedro</a>, abrieron un pequeño restaurante; el primer restaurante exclusivamente japonés en Almería, al principio todo el mundo pensó que era más de lo mismo, un restaurante chino con congelados asiáticos.</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">La primera sorpresa fue que, el menú, no era en absoluto barato, con las ganas que tenía de tomar Japo en Almería y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>las que tenía Jorge, mi hijo, sin tener noticia alguna de sus productos y servicios, nos atrevimos a entrar.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">El local, pequeño, minimalista (muy zen), aprovechaba muy bien la iluminación natural y con escasos elementos lograba un ambiente cálido y tranquilo.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6BhyphenhyphenbDqXPjTmn0Xyj-VGakJ4jBCMV5HeyofqhE9V4Px0L1B7ipE5SqLEouxBHQZYvxoOtNJGuE3xVtmkUzERqyi2lVEeOKxqyRtuurL7Pd4XumpN0MzWovojFTss80-RXHNESdxLJtp-/s1600/IMGP2791.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6BhyphenhyphenbDqXPjTmn0Xyj-VGakJ4jBCMV5HeyofqhE9V4Px0L1B7ipE5SqLEouxBHQZYvxoOtNJGuE3xVtmkUzERqyi2lVEeOKxqyRtuurL7Pd4XumpN0MzWovojFTss80-RXHNESdxLJtp-/s200/IMGP2791.JPG" width="150" /></a></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">El personal, todo asiático y sin demasiados conocimientos del idioma español y menos del almeriense daba un poco de “yuyu”, pero al estar perfectamente uniformado ya daba el primer indicio que no era un local al estilo de los “chinos” , su amabilidad extrema, el hecho de acompañar al comensal a su mesa y la atención a los detalles, tranquilizaban y daban esperanzas.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;">Entonces llegó </span></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">SONIA (XIAO QIN), con un particular idioma, con una hermosa sonrisa y muchas ganas de agradar, preocupada por saber el nivel de conocimiento de la gastronomía japonesa del cliente y atenta para conducirlo; así nos gano y cuando probamos los cortes de pescado, dados por un maestro sushi (ZHANG GUER ) nos convertimos en asiduos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Hoy no solo ha duplicado el espacio de su primer local en la <a href="http://maps.google.com/maps?oe=UTF-8&ie=UTF8&q=asahi+almeria&fb=1&hq=asahi&hnear=almeria&hl=es&view=map&cid=12638608185993149589&ved=0CBsQpQY&ei=xd_MS-OOIt6RjAflvJjrCQ&ll=36.851535,-2.44729&spn=0,0.013797&z=16&layer=c&cbll=36.851526,-2.447181&panoid=tSzyV7">calle Italia</a>, sino que además a duplicado su oferta con un<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>restaurante asiático con plancha en <a href="http://maps.google.es/maps?oe=UTF-8&ie=UTF8&q=ashai+almeria&fb=1&gl=es&hq=ashai&hnear=almeria&hl=es&view=map&cid=12638608185993149589&ved=0CBsQpQY&ei=aODMS6evGZeTjAeoi_yiDw&ll=36.848429,-2.446864&spn=0,0.001725&z=19&layer=c&cbll=36.848471,-2.44686&panoid=P">avenida del Mediterráneo</a>, pero hoy solo hablo del primero. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN3ZLx5ciRrwZ15EUJfgu91MjMh4Kk59DSQ_it1aFVw8_tkI9JEH1owcaPI-F8Z-th3CeAo5YZ_yPSNEX2LUS4vIUdvPe5IewnUw-r_vZJrHQCueXVUiWxbIXs6XGFxJylDPNDyjRSGrJ2/s1600/IMGP2783.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN3ZLx5ciRrwZ15EUJfgu91MjMh4Kk59DSQ_it1aFVw8_tkI9JEH1owcaPI-F8Z-th3CeAo5YZ_yPSNEX2LUS4vIUdvPe5IewnUw-r_vZJrHQCueXVUiWxbIXs6XGFxJylDPNDyjRSGrJ2/s320/IMGP2783.JPG" /></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Su nivel de calidad, su presentación y el esmero hacen de un restaurante Japo de Almería un <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>buen sitio donde comer, sus preparados y su cocina se surten de elementos nobles y sinceramente ya lo quisieran para sí las grandes ciudades.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Las sopas son agradables y las sirven tremendamente calientes, el <a href="http://www.mis-recetas.org/recetas/show/4349-age-doufu-tofu-frito">tofu frito</a> son sus tiras de pescado seco y su caldo caliente, prepara el espíritu.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Las ensaladas son correctas y las de algas suaves y gustosas.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">El punto de “crudites” de las verduras en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tempura">tempura</a> es muy agradable y las pequeñas empanadillas hervidas (Dimsons) tienen un punto suficiente de cocción y su relleno es identificable.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS4Wkuzj11FURl7rqQ6t3bIf75n04VwCEgUK1x-Z9YkFS0vYXwXbmQgAXRnrgrK2K_ZuV5bbejWeH-RHiy8Cl69PwhJ-7gVb3_tTFP9AwJ1kegeezle_JH9eLVVKuJN_JzKVqfcC5C91WO/s1600/IMGP2786.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS4Wkuzj11FURl7rqQ6t3bIf75n04VwCEgUK1x-Z9YkFS0vYXwXbmQgAXRnrgrK2K_ZuV5bbejWeH-RHiy8Cl69PwhJ-7gVb3_tTFP9AwJ1kegeezle_JH9eLVVKuJN_JzKVqfcC5C91WO/s320/IMGP2786.JPG" /></a><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No suelo comer carne en los restaurantes japoneses, pero preparan una carne marinada, con verduras en un infernillo que ponen en la mesa, para que cada uno le de su punto que es interesante.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Preguntad que hay fuera de carta, si hay “<a href="http://www.culturasushi.com/ventresca-de-atun-rojo-kama-toro-mas-que-toro">toro</a>” no dudes en pedirlo, igual que la <a href="http://www.pedramol.com/mariscos/vieira.htm">vieira</a> y otras cosas de mercado.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Del producto principal, el pescado crudo, recomiendo la dorada macerada y el<a href="http://web-japan.org/nipponia/nipponia36/es/feature/feature10.html"> sashimi</a> variado que suele ser abundante y diverso, pedid un cuenco de arroz si os gusta acompañarlo (a mi no me gusta el arroz) y si os gustan las modernidades y americanadas probad el Hana Maki. El sashimi tiene varios cortes desde muy fino a grueso, si tenéis alguna preferencia no dudéis en pedirla.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Una vez comido, pido una jarra de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><a href="http://www.jal.com/es/sake/">sake</a>, sé que no es correcto, pero a mí me gusta muy, muy, muy caliente.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUoIWd76aGz4lPUeI2KC3YbdlvFcxrcXUbW3mOvildDYt4niIOjDvuUS8NVX33FoJ2Uhlqmew0jmbj-jfKGV3Wek08TIwpSyRE8PGr01fgZKk_SDXfBb1yRxlyTV8YQUc4ElkPLJ1BMoyf/s1600/IMGP2784.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUoIWd76aGz4lPUeI2KC3YbdlvFcxrcXUbW3mOvildDYt4niIOjDvuUS8NVX33FoJ2Uhlqmew0jmbj-jfKGV3Wek08TIwpSyRE8PGr01fgZKk_SDXfBb1yRxlyTV8YQUc4ElkPLJ1BMoyf/s320/IMGP2784.JPG" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La cuenta no es barata, pero vuelves.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sonia ya tiene a su hijo con ella y además <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a sido madre de un almeriense, muchas felicidades.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-35819063114549191182010-04-05T15:05:00.000-07:002010-04-05T15:06:13.320-07:00BODEGA EL PATIO ALMERÍA<div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYn1LCVgJW4F1i-TcqO4A8i3yOafK_VyYge_6-8fgAlMWi_5EOr4iEYP8Fy0DaoVNbahh0unij4B1iCKJlBTNYsi83BCVZUcOC-zb31gx2IbKzqhrRtqUo4Jr4sZvr2mMI_duxNNxjyohc/s1600/Copia+de+IMGP2764.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYn1LCVgJW4F1i-TcqO4A8i3yOafK_VyYge_6-8fgAlMWi_5EOr4iEYP8Fy0DaoVNbahh0unij4B1iCKJlBTNYsi83BCVZUcOC-zb31gx2IbKzqhrRtqUo4Jr4sZvr2mMI_duxNNxjyohc/s200/Copia+de+IMGP2764.JPG" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">Ya quedan pocas bodegas en Almería, la antigua bodega “EL PATIO”, estaba en la <a href="http://maps.google.es/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=calle+real+almeria&sll=40.396764,-3.713379&sspn=8.899904,14.128418&ie=UTF8&hq=&hnear=Calle+Real,+Almer%C3%ADa,+Andaluc%C3%ADa&ll=36.836681,-2.46628&spn=0.009136,0.013797&z=16&layer=c&cbll=36.83676,">calle Real</a>, entre General Tamayo y la calle Braulio Moreno, calles que mueren y nacen en la Real; hoy es un solar y algún día será un aparcamiento.</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6XqsBKb5lcbfkYb9Ld1mQRfrKc3397lRIliZMNOV1tqjx9phopqMyF_3yO0wN7viOJs1nm-2HYp3H2WO-E8IKf-irH4rG4qN80HkYHdPoHqwxNUVPYFF_zQ8rfG5vV3A4i5SQ-HqGhiyt/s1600/IMGP2768.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6XqsBKb5lcbfkYb9Ld1mQRfrKc3397lRIliZMNOV1tqjx9phopqMyF_3yO0wN7viOJs1nm-2HYp3H2WO-E8IKf-irH4rG4qN80HkYHdPoHqwxNUVPYFF_zQ8rfG5vV3A4i5SQ-HqGhiyt/s200/IMGP2768.JPG" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cuando Jóse Nache, dio el primer aviso de que la bodega cerraba, cundió el pánico entre la fiel clientela ya que afirmó estar cansado de ser bodeguero, después nos enteramos que ya había localizado un nuevo local donde seguir con su actividad en <a href="http://maps.google.es/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=nicolas+salmeron+almeria&sll=36.836802,-2.466238&sspn=0.008106,0.013711&ie=UTF8&hq=nicolas+salmeron&hnear=Almer%C3%ADa&ll=36.837519,-2.472101&spn=0,359.996572&z=18&layer=c&cbll=36.837489,-2.471991&">Parque Nicolás Salmerón, 45</a> conservando en lo posible la esencia de la bodega.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1w0uSJcG93LEBgu07EIdSLyFOrvnLJMJvA0iTozWm1bQfNS7k17FRC570eMlcbdh9Fj95LxmWz2m9zoB-GyHQnPi9yep9quarpaTuWOgJg0mjqanZ7QpRd1Y2mnMH4FRlyvlho04pFDd/s1600/IMGP2765.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1w0uSJcG93LEBgu07EIdSLyFOrvnLJMJvA0iTozWm1bQfNS7k17FRC570eMlcbdh9Fj95LxmWz2m9zoB-GyHQnPi9yep9quarpaTuWOgJg0mjqanZ7QpRd1Y2mnMH4FRlyvlho04pFDd/s200/IMGP2765.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Para los amantes de las bodegas, es casi siempre una mala notica que alguna cierre, porque lo normal es que no se vuelva a abrir ó peor aun que se convierta en un bar, perdiendo la esencia de lugar de tertulia y de mentidero.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhhxYxsl5kHRsLLd6a7i8EJt9GD-wXvuhEqbB75F2QYYqMKl8JWmD5k5Zho-3L8VaSfzf1p6klxFR_ETZvu-S9fwKN82G4a9YKkZG3nvfXeiPl8tqgMoMYtbJXLWHSCJR9aQT8RxEOq8Am/s1600/IMGP2766.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="115" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhhxYxsl5kHRsLLd6a7i8EJt9GD-wXvuhEqbB75F2QYYqMKl8JWmD5k5Zho-3L8VaSfzf1p6klxFR_ETZvu-S9fwKN82G4a9YKkZG3nvfXeiPl8tqgMoMYtbJXLWHSCJR9aQT8RxEOq8Am/s200/IMGP2766.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Del antiguo local se conserva parte de la estantería de madera, alguno de los barriles y la figura de Jóse; como cesión a la modernidad, los nuevos barriles de acero inoxidable de los que está orgulloso su dueño.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIG04Z98RKM3Ir5L9DkMZqGwuyDQbvuqg9UM4edVYVsBVGXTZk-7VVDkNV0SUreOK9mPisr93qk5eIsXe3DcPVPsLGBbylVVSTUskpN2IM8o3Eugh1Kv3d8J_UkTQfXng-S6EN0nIidSV8/s1600/IMGP2767.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="126" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIG04Z98RKM3Ir5L9DkMZqGwuyDQbvuqg9UM4edVYVsBVGXTZk-7VVDkNV0SUreOK9mPisr93qk5eIsXe3DcPVPsLGBbylVVSTUskpN2IM8o3Eugh1Kv3d8J_UkTQfXng-S6EN0nIidSV8/s200/IMGP2767.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Las tapas, son variadas, las conservas, los embutidos y las especialidades, el pulpo a la gallega y por supuesto las papas al horno.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Si estáis interesados también tiene una buena selección de vinos y espirituosos para llevar.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-84883029468726947662010-04-03T15:30:00.000-07:002010-04-03T15:40:52.586-07:00YACIMIENTO ARQUEOLÓGICO PUERTA DE ALMERÍA<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGk22K-VCicFtpAxM3wbcX45HX55ZmQiQqa3kYWJWn7T4R2z4qEPBBxE6DehkiNqlZ0jk5sdSoZME6Gh8eu5UwecVV8amvBbWAqr0SD4Q_dvTDC9yw3CE8mSsv89WwB8c5DAIdcYSOwma1/s1600/IMGP2763.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGk22K-VCicFtpAxM3wbcX45HX55ZmQiQqa3kYWJWn7T4R2z4qEPBBxE6DehkiNqlZ0jk5sdSoZME6Gh8eu5UwecVV8amvBbWAqr0SD4Q_dvTDC9yw3CE8mSsv89WwB8c5DAIdcYSOwma1/s200/IMGP2763.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnEh6GnNwMAmzWjkZSPbo31JeGoWHubj5OPGj9zwrJ4-DB-GdCoL_aBRiDlbbdzfXVhpf5Ct5zX9bIU-n4fW0CVr8Eg7cSZ_mWDRHID9uhqABtwW5Fz3XtFxj6Au_s5un_pe5kNhmq2yg/s1600/IMGP2762.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnEh6GnNwMAmzWjkZSPbo31JeGoWHubj5OPGj9zwrJ4-DB-GdCoL_aBRiDlbbdzfXVhpf5Ct5zX9bIU-n4fW0CVr8Eg7cSZ_mWDRHID9uhqABtwW5Fz3XtFxj6Au_s5un_pe5kNhmq2yg/s200/IMGP2762.JPG" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px;">En una ciudad como Almería, edificada una y otra vez sobre sí misma, no es raro que al demoler construcciones antiguas para ocuparlas por otras nuevas, surjan elementos antiguos y restos de épocas anteriores.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqxf0Wj3NQo4XQHNyalF8ZfuyvqVi0GEZiY2LiMlfaqo1QRZHKctHMrQvmfsrb4xnQsN33XL5iOzTJ7NFTzZ2OYOAqBd8gmUefB6oKzqUNnBW58FOPdT01x1k5RkKtG1s2anDV0VfJ34iP/s1600/IMGP2758.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqxf0Wj3NQo4XQHNyalF8ZfuyvqVi0GEZiY2LiMlfaqo1QRZHKctHMrQvmfsrb4xnQsN33XL5iOzTJ7NFTzZ2OYOAqBd8gmUefB6oKzqUNnBW58FOPdT01x1k5RkKtG1s2anDV0VfJ34iP/s200/IMGP2758.JPG" width="200" /></a><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">Lo extraño es que se logre conservarlos en su lugar, sin destruirlos y que además se pueda acceder a ellos de una forma didáctica.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><h1 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyFDcvXVK-ysnP_R9MtUeYbEgONrqjCviINiQ57nBC1GStJglgnUOGDkEQbXgmeg0Io2xQjpgipdFtP5T_rsZooJ3qcd9B-hTNffR3ohJXf6_6PGUKib9cfnBkujkJyj2PCuIE7wK6EBzW/s1600/IMGP2770.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyFDcvXVK-ysnP_R9MtUeYbEgONrqjCviINiQ57nBC1GStJglgnUOGDkEQbXgmeg0Io2xQjpgipdFtP5T_rsZooJ3qcd9B-hTNffR3ohJXf6_6PGUKib9cfnBkujkJyj2PCuIE7wK6EBzW/s320/IMGP2770.JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQLyDKX18o_L1bWP9v8MJvU9QbG6qT8LWvQ_L-BqABZqY7mR3dGDQZJeBRqSHzvAXB_MgZwgGJePQQYvT8AP-h3105H4xrhUFKNJAYjN1IPTxtaC-JqFRgH1rNjQfslFns_0KBrfgvtC-/s1600/IMGP2751.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQLyDKX18o_L1bWP9v8MJvU9QbG6qT8LWvQ_L-BqABZqY7mR3dGDQZJeBRqSHzvAXB_MgZwgGJePQQYvT8AP-h3105H4xrhUFKNJAYjN1IPTxtaC-JqFRgH1rNjQfslFns_0KBrfgvtC-/s200/IMGP2751.JPG" width="200" /></a><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br />
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<h1 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br />
</span></h1><h1 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br />
</span></h1><h1 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; font-weight: normal;">El <a href="http://hemeroteca.abc.es/nav/Navigate.exe/hemeroteca/sevilla/abc.sevilla/1984/12/01/024.html">ABC DE Sevilla publica en su edición del 01/12/1984</a>, la noticia del hallazgo de unos restos de origen presuntamente romanos, junto con otros árabes en un solar y que según declaraciones de la Arqueóloga de Bellas Artes encargada del tema, “no justificaba claramente que en el siglo II, Almería fuese un asentamiento romano de importancia”. </span></h1></span> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4CkRK5j_4hy00Ostd8z9SuKLkzgzgDe4_hJM3qcnfg7RzTArbQgiXdK2vyukWf-DNbXNfidTI8xWTdHWH8gqxIoUSA4El2O-gFmnrx6FTTuF4r6mTbsJBTeRQnYJWWsdwWl7x2dWEHdpb/s1600/IMGP2773.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4CkRK5j_4hy00Ostd8z9SuKLkzgzgDe4_hJM3qcnfg7RzTArbQgiXdK2vyukWf-DNbXNfidTI8xWTdHWH8gqxIoUSA4El2O-gFmnrx6FTTuF4r6mTbsJBTeRQnYJWWsdwWl7x2dWEHdpb/s200/IMGP2773.JPG" width="200" /></a><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">Comienza un debate social sobre la conveniencia de guardar los restos o de simplemente documentarlos y atendiendo a las demandas de la promotora del edificio, construir encima.</span><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"> </span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjasd0clTk7HOXLT7KJn_sKy_jKOLkfAqv-NvhspNdwabIQh0Q48l6h635tdfXdm-z5QWfr-AQpEWXseNcKpo_cExBPB_SheauF9cxH6jacsQm0ULKzvBHLAMmOj9714TtPBwE2Fa0L4GWM/s1600/IMGP2775.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjasd0clTk7HOXLT7KJn_sKy_jKOLkfAqv-NvhspNdwabIQh0Q48l6h635tdfXdm-z5QWfr-AQpEWXseNcKpo_cExBPB_SheauF9cxH6jacsQm0ULKzvBHLAMmOj9714TtPBwE2Fa0L4GWM/s200/IMGP2775.JPG" width="200" /></a><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"></span><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br />
</span> <span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"> </span><br />
<span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"> </span> <span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"> </span><br />
<br />
El asunto se estancó y finalmente se logro la solución de permitir la edificación, retranqueando el edificio para permitir la conservación de los restos y durante muchos años fueron simplemente un montón de piedras.<o:p></o:p></span></h1><h1 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><o:p> </o:p></span></h1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Jk-PrjIVxVlLn5y5FhfSdGRw6-61iYzGozhRccmqkokqnEhyVghDIxJUbzfYe3aCcjU9QBYac98nDk4rEJxIftpgF7c3uHcgn0oUFMLus47Jpi-_-FFlRrMet_49-2YV3NlJKPb1oVqj/s1600/IMGP2776.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Jk-PrjIVxVlLn5y5FhfSdGRw6-61iYzGozhRccmqkokqnEhyVghDIxJUbzfYe3aCcjU9QBYac98nDk4rEJxIftpgF7c3uHcgn0oUFMLus47Jpi-_-FFlRrMet_49-2YV3NlJKPb1oVqj/s200/IMGP2776.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIu_7bclqMYcHuIPhnyrs6xST-3jmeL0tqJYHh0ev_F4Ho129A-Sc-_Ujl208iZJ6idHN4xkPN4pR4_X4O-p8HaPU33O5eR9-n9D52R6-ncBUmjnZGvrcXpSjysqeMaqF-CBLh-MXViKJj/s1600/IMGP2774.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIu_7bclqMYcHuIPhnyrs6xST-3jmeL0tqJYHh0ev_F4Ho129A-Sc-_Ujl208iZJ6idHN4xkPN4pR4_X4O-p8HaPU33O5eR9-n9D52R6-ncBUmjnZGvrcXpSjysqeMaqF-CBLh-MXViKJj/s200/IMGP2774.JPG" width="200" /></a></div><h1 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCqwXu7bcke2GjLIR189-QDv8aL57Trqd9V2h3LrTLQYfRsNfpqegnOEYyoeurui6YyZ_r2JnQhD1YKVY9T659M6mGPzT-xPP2aET94zCmVa643PLC2G9LUTcIz7XFhCU5GGo8ua9TdcvU/s1600/IMGP2777.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCqwXu7bcke2GjLIR189-QDv8aL57Trqd9V2h3LrTLQYfRsNfpqegnOEYyoeurui6YyZ_r2JnQhD1YKVY9T659M6mGPzT-xPP2aET94zCmVa643PLC2G9LUTcIz7XFhCU5GGo8ua9TdcvU/s200/IMGP2777.JPG" width="200" /></a><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 32px; font-weight: bold;"><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">Hasta que en <a href="http://www.abc.es/hemeroteca/historico-31-07-2006/abc/Cultura/la-junta-de-andalucia-inaugura-el-centro-de-interpretacion-puerta-de-almeria-_1422688567029.html">Julio de 2.009</a>, se inaugura en el Parque de Nicolás Salmerón </span><span style="color: #1f497d; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">el <a href="http://www.floresdelsureste.org/puerta_almeria/index.html">Centro de Interpretación «Puerta de Almería»,</a> se puede visitar de miércoles a domingo de 10:00 a14:00 y es mucho mas que recomendable el hacerlo.</span></span></span></h1>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-27619328661282170632010-03-31T14:53:00.000-07:002010-03-31T14:56:30.648-07:00ACELGAS ESPARRAGADAS<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Seguimos con las estaciones de penitencia que nos llevan a la Semana Santa, los menús de cuaresma han sido un ejemplo de cómo la sabiduría popular consigue, cumplir el precepto y conseguir platos redondos.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los platos sin chicha, no suelen tener demasiados adeptos pero…………….., este conquista; la legumbre y la verdura, junto con el pan y los frutos secos, adquieren la consistencia y el sabor suficiente como para no echar de menos a las proteínas.</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxzyjiHuHBlxGKhbBdEtY1uLTebpp-A2m7E7iitSjnR5Nc79649ali8oWAXp4N9kHmKJIFSS1anZ-doPnpZi1vXiiQrVkRBwMc-N85xMxl4oBGc14Y5SefNAmU10JqwCEj1xm6RdJL665/s1600/IMGP2737.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxzyjiHuHBlxGKhbBdEtY1uLTebpp-A2m7E7iitSjnR5Nc79649ali8oWAXp4N9kHmKJIFSS1anZ-doPnpZi1vXiiQrVkRBwMc-N85xMxl4oBGc14Y5SefNAmU10JqwCEj1xm6RdJL665/s200/IMGP2737.JPG" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los materiales son corrientes, GARBANZOS </span><a href="http://www.conmuchagula.com/2010/03/05/todo-sobre-las-legumbres/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Esta vez el Blanco lechoso)</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> y </span><a href="http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-vulgaris-cicla.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">acelgas</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> que según mi opinión deben tener la penca grande con lo que coincido con </span><a href="http://www.biografiasyvidas.com/monografia/aristoteles/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aristóteles</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">, para condimentarlos usaremos pan asentado, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Cuminum_cyminum"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">cominos</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">, un buen vinagre, a mí me gusta el de Jerez, </span><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/frutos-secos/avellanas.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">avellana</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> cruda, ajo (si lo encontráis probad el </span><a href="http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/Denominacion/hortalizas/Ajo_morado.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">morado de LAS PEDROÑERAS</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">), pimentón dulce de La Vera, sal, pimienta y un rico aceite virgen de oliva.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzvATumg9SS-y3D4OZswsXztldbKqnA5UryUqxb_0CMc9xs6D4wx-QXaXDZT6EnG_OmdvISfXAB00UXPReQmU8rC7cksQqj41Q5Bo9zX8JL2NTtY7ne2y27aOwmBi5m9acWhmeQMMB9yX/s1600/IMGP2725.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="113" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzvATumg9SS-y3D4OZswsXztldbKqnA5UryUqxb_0CMc9xs6D4wx-QXaXDZT6EnG_OmdvISfXAB00UXPReQmU8rC7cksQqj41Q5Bo9zX8JL2NTtY7ne2y27aOwmBi5m9acWhmeQMMB9yX/s200/IMGP2725.JPG" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los garbanzos, seguirán su protocolo habitual de hidratación y cocción hasta el punto deseado, los colamos y como recomendación reservamos el agua de cocción.</span><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizwdiGEG2KE4Ta89fiQaiD0gInusKwuR_28okFrOuZqpwdwZwB3kdtmubZZ908eb2zuTilIQL3NUnD__1xlbsum8U1_m60orqqgRqu9j13z99Sqf6L1BlJ2DVIvVwpD_5bjDGyYCPmvrR-/s1600/IMGP2733.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizwdiGEG2KE4Ta89fiQaiD0gInusKwuR_28okFrOuZqpwdwZwB3kdtmubZZ908eb2zuTilIQL3NUnD__1xlbsum8U1_m60orqqgRqu9j13z99Sqf6L1BlJ2DVIvVwpD_5bjDGyYCPmvrR-/s320/IMGP2733.JPG" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
En aceite, a fuego medio, freiremos los ajos enteros hasta dorarlos a continuación las avellanas y por último el pan cortado, yo lo hago a rodajas pero bien puede ser a tacos. El frito resultante, con el vinagre, los cominos, la sal y la pimienta, lo moleremos en mortero si nos gusta en grueso o lo pasaremos por un robot si nos gusta más fino.</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una olla ponemos un fondo suficiente de aceite y freímos los garbanzos para eliminar la humedad superficial que tienen, seguimos a fuego medio, el punto es antes de que el aceite se vea; ponemos el pimentón y lo doramos, refreímos las acelgas y las removemos hasta que se ablanden y comenzamos a añadir agua ó preferiblemente el agua de cocción de los garbanzos y bajamos el calor ya solo queda esperar y por favor no lo tapéis añadid el liquido que necesite pero hay que permitir que evapore, para que espese. Su punto está en que todo se cuece, pero se diferencia, la textura es al dente y esta jugoso sin flotar.</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4dq0WRubULJYLUWn6gchD4zei3-r7bvwtWKC7lzHmlSczWaMBZII0rHhrkgPWIo4VV-8sinxGxrmGe0vwP9xflcYwNj3x_FG7SpG_EbZXO_PSKpHKBwFdnkOhwPJ7CaQy3j5UrWxHKjzL/s1600/IMGP2738.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4dq0WRubULJYLUWn6gchD4zei3-r7bvwtWKC7lzHmlSczWaMBZII0rHhrkgPWIo4VV-8sinxGxrmGe0vwP9xflcYwNj3x_FG7SpG_EbZXO_PSKpHKBwFdnkOhwPJ7CaQy3j5UrWxHKjzL/s200/IMGP2738.JPG" width="200" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si gustan los sabores más potentes, hacedlo combinando acelga y espinaca, en este caso la espinaca debe entrar en la cocción como el último elemento. </span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-29647093113324840422010-03-29T17:33:00.000-07:002010-03-29T18:20:47.864-07:00KIOSCO K18J ALMERIA<div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDtikIgpoar3MFhHUOPCRJzzDHhQP6dCEkL-f3Fg2P4vnJP3R7j-DOlcJ-fRh7zuAjfgtCFVl3glXB9yq4nn3FfpPiqiJDqwqeyNvggTYFCWNROD-a8KiPsz8-AHJJbijJMmvQt5NU8RDs/s1600/IMGP2740.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="86" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDtikIgpoar3MFhHUOPCRJzzDHhQP6dCEkL-f3Fg2P4vnJP3R7j-DOlcJ-fRh7zuAjfgtCFVl3glXB9yq4nn3FfpPiqiJDqwqeyNvggTYFCWNROD-a8KiPsz8-AHJJbijJMmvQt5NU8RDs/s320/IMGP2740.JPG" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">Si en Almería alguien sabe del tiempo, este es Ignacio el dueño del Kiosco 18 de Julio, rara vez se equivoca, si el día está extraño y él decide abrir la cosa no irá a más; es un sitio excepcional para disfrutar de nuestro maravilloso clima, incluso en los escasos días regulares ya que su ingenioso sistema de toldos lo permite; de todas maneras como avisa el letrero se abre “si el tiempo lo permite”.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgykuQo8m8lpKYu3WBTLrIZYoFM3kmGEZWzqIunwfu23HuvGp_CL-osGApYIBsVx5_rJG5SY2x-XtETzrMppAe5el1qBmyQ99wfKwGO5a2x9Gr0rJqAN7Pm32WvrZDt-8roU_yJcCNwDjL3/s1600/IMGP2743.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="66" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgykuQo8m8lpKYu3WBTLrIZYoFM3kmGEZWzqIunwfu23HuvGp_CL-osGApYIBsVx5_rJG5SY2x-XtETzrMppAe5el1qBmyQ99wfKwGO5a2x9Gr0rJqAN7Pm32WvrZDt-8roU_yJcCNwDjL3/s200/IMGP2743.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En la <a href="http://maps.google.es/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=almeria+santos+zarate+rambla&sll=40.396764,-3.713379&sspn=8.899904,14.128418&ie=UTF8&hq=&hnear=Calle+de+Santos+Z%C3%A1rate,+04004+Almer%C3%ADa,+Andaluc%C3%ADa&ll=36.841541,-2.458878&spn=0.009136,0.">nueva rambla justo en la esquina con Santos Zarate </a> desde siempre se encuentra un Kiosco, cuando yo lo conocí funcionaba el Centro de Especialidades, con sus consultas y su enorme trasiego de gente y servían desayunos y churros.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ48hZ0dV2gmU8-AQFSslWIFGaZVndDLxat4xsAnfIRWztKv2i6YeKRdSoYlJQBHLRg45X2Lw-nPSJycDYRJtHqd6rteod4fHpEnvu9BDtQqae8kvHqH_7gksMThztv6_rgNnF04U0kJDq/s1600/IMGP2742.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ48hZ0dV2gmU8-AQFSslWIFGaZVndDLxat4xsAnfIRWztKv2i6YeKRdSoYlJQBHLRg45X2Lw-nPSJycDYRJtHqd6rteod4fHpEnvu9BDtQqae8kvHqH_7gksMThztv6_rgNnF04U0kJDq/s200/IMGP2742.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Riquísimas tapas de plancha, buenos fritos, selección de pescado fresco (siempre de temporada) y alguna sorpresa pedid un OVNI un poquito picante ó un estupendo Cazón en vinagreta con el punto justo de vinagre.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjZKXUMzPdQ8LvS_9yW9iiN5y4a9cyYDqe7WaRjh4syJGSfUxMOgquIPU3qzKBPeXtkS5d-wLjyZzCOBfLCTQQqU2tUjbaky6FduYWz4VXzp8VsBaWV-SHvj8gKagOuNw6hjkx9Z2rCwdD/s1600/IMGP2746.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjZKXUMzPdQ8LvS_9yW9iiN5y4a9cyYDqe7WaRjh4syJGSfUxMOgquIPU3qzKBPeXtkS5d-wLjyZzCOBfLCTQQqU2tUjbaky6FduYWz4VXzp8VsBaWV-SHvj8gKagOuNw6hjkx9Z2rCwdD/s320/IMGP2746.JPG" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Para beber tienen de todo, mi recomendación cerveza <a href="http://www.locatamos.com/cerveza-cruzcampo-gran-reserva-1904-nota-cata/">CRUZCAMPO 1904</a> y un gran vermut de grifo <a href="http://www.mirosalvat.com/esp/catalogo/prod_d.html">MIRO</a> de Reus.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-6qhLZarYRVAUZNA8yAsP2wjZDcogzYEZ5comiqOM0g1yTSXx2CFku5ZoPkJJOxNLSHLiozREMgy0HXavMIPzUZCc-xmOTVMYWobi8YnWS1JQV7DDBE4KMddvKr-UNkOSu2qs8_xbBjR/s1600/IMGP2744.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-6qhLZarYRVAUZNA8yAsP2wjZDcogzYEZ5comiqOM0g1yTSXx2CFku5ZoPkJJOxNLSHLiozREMgy0HXavMIPzUZCc-xmOTVMYWobi8YnWS1JQV7DDBE4KMddvKr-UNkOSu2qs8_xbBjR/s200/IMGP2744.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Lo mejor como siempre para lo último, desde hace muchísimo tiempo, basándose en una receta de un entrañable marroquí, tienen los mejores <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pincho_moruno">pinchos morunos</a> de Almería, bien adobado y hechos poco a poco en un <a href="http://es.wiktionary.org/wiki/anafre">anafre</a> a fuego lento de carbón, dándole las vueltas necesarias para que se dore por todos sus lados y quede jugoso por dentro.<o:p></o:p></span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-19547575470242852092010-03-24T16:51:00.000-07:002010-03-24T16:55:19.100-07:00TORTITAS DE BACALAO<div class="MsoNormal">Estos días he estado de viaje, he ido a <a href="http://www.alimentaria-bcn.com/">ALIMENTARIA/2010</a>, ya os contaré, por eso no he tenido tiempo de comentar nada nuevo, hoy voy a continuar con el recorrido de las recetas de cuaresma, le toca a las Tortitas de Bacalao, necesitamos muy pocos elementos, el bacalao, cilantro o perejil, ajo, harina y agua.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMZ4tAY0XviUZD9IVVwsBUc5j1oUasfq1o4gI9Ktxfc-zHvliU0ZH4NtEj88eVIsZnTQrA_LvfzaZaPJT7aZ54d9PrI3LZjWGOcvKWCozjUppAdoVZogsYqkQHkQBcWdF26wZaeTxO18m/s1600/IMGP2655.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMZ4tAY0XviUZD9IVVwsBUc5j1oUasfq1o4gI9Ktxfc-zHvliU0ZH4NtEj88eVIsZnTQrA_LvfzaZaPJT7aZ54d9PrI3LZjWGOcvKWCozjUppAdoVZogsYqkQHkQBcWdF26wZaeTxO18m/s200/IMGP2655.JPG" width="200" /></a></div><br />
</div><div class="MsoNormal">Desalamos como de costumbre el bacalao, pero no del todo, le quitamos la piel y con mucho cuidado las espinas, lo picamos fino, pero que se note. <br />
<br />
</div><div class="MsoNormal">El cilantro ó el perejil y el ajo lo picamos, muy, muy fino, ya que queremos su sabor, pero no encontrarlo en la boca.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoN67EIGPEfkPJwDiFlX3Jr9ILvSarMqhG1jt6jokwja_wP7Fxg_U7rcFIGOCE7IEFSlMhUPeLGoM8DScqYneDF2nIlwwwSLZs4h9fVpxYG2hJblvY0booU5tqLnv99fEwv0puM2cdgI2A/s1600/IMGP2651.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="102" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoN67EIGPEfkPJwDiFlX3Jr9ILvSarMqhG1jt6jokwja_wP7Fxg_U7rcFIGOCE7IEFSlMhUPeLGoM8DScqYneDF2nIlwwwSLZs4h9fVpxYG2hJblvY0booU5tqLnv99fEwv0puM2cdgI2A/s200/IMGP2651.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg6ZJ96qNvmfclhWkJgOubLkW_1u2z-aIAx0LbxRSu0iFuIpCstV7-BaznQtWfQP10OF3PkFHpx1SPmplCLJ2rJl4AXY3u-LDF_JHYDC0_7Albu_y6nXbgPpPsYa4rcwIauiHmF6dyYNVk/s1600/IMGP2650.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="121" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg6ZJ96qNvmfclhWkJgOubLkW_1u2z-aIAx0LbxRSu0iFuIpCstV7-BaznQtWfQP10OF3PkFHpx1SPmplCLJ2rJl4AXY3u-LDF_JHYDC0_7Albu_y6nXbgPpPsYa4rcwIauiHmF6dyYNVk/s200/IMGP2650.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdc8qqB0UoEptDZv-sVkLptvWGkY6J5jsNQDo2Y-uAKaQzzUpIi22GxnZfgVAJkv3MVyq-VzXK86oq4sULwd2eifd3O6u-Ht6AW-o3DL3K-7bbZZWh2bZQgBcsiuz47YCPll_PNzRxWKuw/s1600/IMGP2652.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="102" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdc8qqB0UoEptDZv-sVkLptvWGkY6J5jsNQDo2Y-uAKaQzzUpIi22GxnZfgVAJkv3MVyq-VzXK86oq4sULwd2eifd3O6u-Ht6AW-o3DL3K-7bbZZWh2bZQgBcsiuz47YCPll_PNzRxWKuw/s200/IMGP2652.JPG" width="200" /></a>Mezclamos la harina con agua fría (de la nevera) y con un tenedor o una <a href="http://www.gastronomiavasca.net/hl/glosario/picture?item_id=271">varilla</a> batimos hasta lograr una masa muy fluida no liquida, al llegar a su punto añadimos el ajo, el cilantro ó el perejil y el bacalao, dejamos reposar un ratito en la nevera y nos preparamos para freír.<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQr5zktcMIDFeyBYcuBgPJwX_WywmXbjd3iIVpnwHkiV5uKOEGapJyrKl9AHIKXx_Bu4ez7hl3_9Ay7t1eU3Vw7H_boWR6xcHr-q2Lfmj9yLVL2nWvAzFe9go8ks-XHBoiv9itPxOafUk/s1600/IMGP2656.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQr5zktcMIDFeyBYcuBgPJwX_WywmXbjd3iIVpnwHkiV5uKOEGapJyrKl9AHIKXx_Bu4ez7hl3_9Ay7t1eU3Vw7H_boWR6xcHr-q2Lfmj9yLVL2nWvAzFe9go8ks-XHBoiv9itPxOafUk/s200/IMGP2656.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
El punto del aceite es caliente que no humee, tomaremos como medida la masa que cabe en una cuchara sopera rasa, aprovecharemos la primera, para comprobar el punto de sal y el tiempo de fritura; las tortitas deben freír lo suficiente como para no quedarse crudas por dentro y crujientes por fuera, es un poco lento pero no pongáis muchas a la vez.<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK8bbLP9BzdC2lcxWZ3sQtA93h82Mtzpzx4TmFlPyyuHJbYbIYRQqoFz0rkR2XNEPTlMWxDiki09yH-y32-O_IdKdegvMG-Il8P2Ez0oKWQB6xptvKXRq5tCZQNlNELbte6KzCHlLNPEK1/s1600/IMGP2658.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK8bbLP9BzdC2lcxWZ3sQtA93h82Mtzpzx4TmFlPyyuHJbYbIYRQqoFz0rkR2XNEPTlMWxDiki09yH-y32-O_IdKdegvMG-Il8P2Ez0oKWQB6xptvKXRq5tCZQNlNELbte6KzCHlLNPEK1/s200/IMGP2658.JPG" width="200" /></a><br />
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El resultado es estupendo, si os quedan no las recalentéis si no es en sartén con aceite caliente, si no están frías de nevera se comen perfectamente.</div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-56475609680083018762010-03-16T19:21:00.000-07:002010-03-17T02:09:19.085-07:00POTAJE DE SEMANA SANTA DE ANA, CON ALBÓNDIGAS DE BACALAO, AL ESTILO DE “LOS LOBOS” CUEVAS DEL ALMANZORA (ALMERÍA)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0OhJyFkf-R9NJ91Aq_v8967E-KAGUqLLN-2VB3DOe7OyS2MaG72BCPX1SnrSdexhyeKLK-fDgyQbEnAmV-IFEyRhT8BZIwEhG8qVmq0rmadesqCdQFkFeJo5EB6hE_EB7Grsj1ipyUEEg/s1600-h/IMG_2087.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0OhJyFkf-R9NJ91Aq_v8967E-KAGUqLLN-2VB3DOe7OyS2MaG72BCPX1SnrSdexhyeKLK-fDgyQbEnAmV-IFEyRhT8BZIwEhG8qVmq0rmadesqCdQFkFeJo5EB6hE_EB7Grsj1ipyUEEg/s200/IMG_2087.JPG" width="200" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">EL POTAJE DE SEMANA SANTA DE ANA, CON ALBÓNDIGAS DE BACALAO, AL ESTILO DE <a href="http://maps.google.es/maps?q=%E2%80%9CLOS+LOBOS%E2%80%9D+CUEVAS+DEL+ALMANZORA+(ALMER%C3%8DA)&oe=UTF-8&ie=UTF8&hl=es&hq=&hnear=Los+Lobos,+Cuevas+del+Almanzora,+Almer%C3%ADa,+Andaluc%C3%ADa&ll=37.308148,-1.770344&spn=0.001941,0.003428&z=18&iwloc=lyrftr:m,628">“LOS LOBOS” CUEVAS DEL ALMANZORA (ALMERÍA)</a></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En estos días estoy dispuesto a tomar todos los platos de cuaresma y recuperar comidas tradicionales y sabores de mi infancia; siempre con un pequeño toque innovador.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-X0n8gxx4fUPKJ-biSo1m9QccGPUstgGmEV9mZ6LaStssdWvvZbgBUVnr0tnOvAQ-Wlq7qnoSu_3SZs4WQBmHjERuDpEv4M1O41mXx0mekY5t0xtPdL46Trp1ob7XuTpaba5r3-Sxvif1/s1600-h/IMG_2081.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-X0n8gxx4fUPKJ-biSo1m9QccGPUstgGmEV9mZ6LaStssdWvvZbgBUVnr0tnOvAQ-Wlq7qnoSu_3SZs4WQBmHjERuDpEv4M1O41mXx0mekY5t0xtPdL46Trp1ob7XuTpaba5r3-Sxvif1/s200/IMG_2081.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Esto que va a suceder a partir de ahora, tiene por protagonista a Ana Rodriguez (antes era Ana María), tal vez la persona que querría tener siempre a mi lado; ella no valora su forma de cocinar, pero mi experiencia personal es que siempre lo hace con esmero.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxoxOJsBrMMtFfVRov-YAuMscVVnucvvFLBW69Svd896FOvYCxlsZgjS_LFD5xAqODwEc-s9PKXwlRcZp0aavT6DSNRq__ggpLpuIvAjHoWc6lStYgdze0t_mrGice15Ejhy2Icp_YcoqV/s1600-h/IMG_2082.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="117" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxoxOJsBrMMtFfVRov-YAuMscVVnucvvFLBW69Svd896FOvYCxlsZgjS_LFD5xAqODwEc-s9PKXwlRcZp0aavT6DSNRq__ggpLpuIvAjHoWc6lStYgdze0t_mrGice15Ejhy2Icp_YcoqV/s200/IMG_2082.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Me convierto en pinche y acompaño en este viaje a Ana, esta preparación es compleja, no por sus materiales si no por la cantidad de pasos que hay que hacer hasta conjugar esta delicia.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">INGREDIENTES:<o:p></o:p></span></div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03lH8mumFspCRgxw0-8XsXsWiiHu_5UdvwiTj8gGWCLGRgr94uGpa5x5FEtvMV8eo0vCha_8OGBTT50EzWgTYnaBKDeIfrAC2C0K3bpidoADP3D-9WjqvpMTNezUGSXc6w1ctyyp0QrfQ/s1600-h/IMG_2083.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03lH8mumFspCRgxw0-8XsXsWiiHu_5UdvwiTj8gGWCLGRgr94uGpa5x5FEtvMV8eo0vCha_8OGBTT50EzWgTYnaBKDeIfrAC2C0K3bpidoADP3D-9WjqvpMTNezUGSXc6w1ctyyp0QrfQ/s200/IMG_2083.JPG" width="200" /></a>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://pescadosymariscos.consumer.es/bacalao">BACALAO</a><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.fernannunez.es/index.php?page=45&noticia=17&return_id=45&plantilladetalle=noticia">GARBANZO (en este caso lechoso)</a><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.elsemillero.es/product_info.php?products_id=638">PIMIENTO DE CRISTAL SECO</a><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">CEBOLLA<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">AJO<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">CILANTRO<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">HUEVO<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">PAN RALLADO</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.euroresidentes.com/Alimentos/acelga.htm">ACELGA</a><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PATATA<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PAN<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/11/el-anacardo/">ANACARDOS</a><o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">COMINO<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">COLORANTE<o:p></o:p></span></li>
</ul><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxStMGxHoz53WbY4i_tFVLSKb5TlBr4nxDsi5awGTnBoD7AUrXGPFKZLNA2_I9NEPJrud38DcCvFZJkgksrl89ReuFqbT2NFEPbide-qATaAoO2jzjSC93pKzTQUlwgc_WFbCbCySWhehM/s1600-h/IMG_2084.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="105" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxStMGxHoz53WbY4i_tFVLSKb5TlBr4nxDsi5awGTnBoD7AUrXGPFKZLNA2_I9NEPJrud38DcCvFZJkgksrl89ReuFqbT2NFEPbide-qATaAoO2jzjSC93pKzTQUlwgc_WFbCbCySWhehM/s200/IMG_2084.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Desalamos el bacalao, en frio y cambiando a menudo el agua; el punto de sal se logra probándolo.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi08tCqVJ8_8UOa-tdVngkRX1iuGGMfksb0zi2lwd_z7px1r5swRLHAhquR4KvKbzLRVUgIn86FfLr0kf4OrS31HarkuYJXd5xCCPz9At0i7syUIy_PS843aDt1dAxFtkYgngBzTACNI7dS/s1600-h/IMG_2088.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi08tCqVJ8_8UOa-tdVngkRX1iuGGMfksb0zi2lwd_z7px1r5swRLHAhquR4KvKbzLRVUgIn86FfLr0kf4OrS31HarkuYJXd5xCCPz9At0i7syUIy_PS843aDt1dAxFtkYgngBzTACNI7dS/s200/IMG_2088.JPG" width="191" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Hidratamos los garbanzos, el tiempo dependerá de su antigüedad, si tenemos la suerte de que en la etiqueta ponga el año, comprobaremos la diferencia entre un garbanzo joven y uno viejo.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJz4EPcxavHj-y6A8NQjOqTjVOUm9a7vmyUAmG9OEdOLGcD6U-q5_RWnQgUs9GVbVdPTrwNvEm82HP1QEdMzZtxpWIrL_N4euVz26vPJqSOKbmNaTwAO_uxOKFKqlmSry9jNTCTrZI2DRT/s1600-h/IMG_2089.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJz4EPcxavHj-y6A8NQjOqTjVOUm9a7vmyUAmG9OEdOLGcD6U-q5_RWnQgUs9GVbVdPTrwNvEm82HP1QEdMzZtxpWIrL_N4euVz26vPJqSOKbmNaTwAO_uxOKFKqlmSry9jNTCTrZI2DRT/s200/IMG_2089.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ponemos a cocer el cilantro, el ajo, los pimientos, las raspas y desperdicios del bacalao; seguiré recomendando cocciones lentas que permitan sacar los adentros de los materiales, una vez cocido y lograda esta base, filtramos el caldo y lo reservamos; de los pimientos extraemos (con puntilla y paciencia) su preciada carne y la trituramos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH8_v-N4MudDC2gh5qEDqKFnSio1pan9Voem4lEsD0rpV0S9CBE1YNRl9zqtfhvVDEYvDLtXTzOvy_Nd_4eqpk2iysS9kPvpq1iYceuMopncgJSNC3nK2-MkiY4MJD0E8PKFgD6VSVWNTb/s1600-h/IMG_2091.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH8_v-N4MudDC2gh5qEDqKFnSio1pan9Voem4lEsD0rpV0S9CBE1YNRl9zqtfhvVDEYvDLtXTzOvy_Nd_4eqpk2iysS9kPvpq1iYceuMopncgJSNC3nK2-MkiY4MJD0E8PKFgD6VSVWNTb/s200/IMG_2091.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En este caldo cocemos el bacalao, hasta el punto suficiente como para poder sacar su carne, eliminando su piel y raspas; una vez frio lo desmigamos, si queréis lo picáis a cuchillo; mi recomendación es que no ya que con el amasado se desmiga solo. OJO el caldo, lo filtramos y lo reservamos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En el caldo frio, ponemos los garbanzos a cocer; recordar que todas las cocciones debemos espumarlas; una vez espumado añadimos la carne del pimiento. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBZuQ3nbRw-g5v7wXXTZ_pAk23PihmaIO8rzSC_kTBuXUHTHX7ET4aCajHxKl8asqhPrn0mgZE_5Cy-7UtF6Vk6B91Eo4Z8GDPW87iPWiHyAMhJijrAriDPlVvFaMY0SVn-wfo-miUPZ0a/s1600-h/IMG_2092.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBZuQ3nbRw-g5v7wXXTZ_pAk23PihmaIO8rzSC_kTBuXUHTHX7ET4aCajHxKl8asqhPrn0mgZE_5Cy-7UtF6Vk6B91Eo4Z8GDPW87iPWiHyAMhJijrAriDPlVvFaMY0SVn-wfo-miUPZ0a/s200/IMG_2092.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En el mortero, machacamos el comino, hasta hacerlo polvo fino.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxXc2eefuEwbplWrQqST8Gz__cN2wsxyF7qS3_TLmaatzaW5tiWQuxKh9Ez4gmIdG0y_oG38aW128TWqHcP5cj4InvNp7SdNqAk0XGNrKxKP-AShyphenhyphenFu4dkU-vLWDXdsMwhAu3fEIdryDf/s1600-h/IMG_2094.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="175" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxXc2eefuEwbplWrQqST8Gz__cN2wsxyF7qS3_TLmaatzaW5tiWQuxKh9Ez4gmIdG0y_oG38aW128TWqHcP5cj4InvNp7SdNqAk0XGNrKxKP-AShyphenhyphenFu4dkU-vLWDXdsMwhAu3fEIdryDf/s200/IMG_2094.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Picamos muy, muy, muy, muy finamente el cilantro, el ajo y la cebolla; separamos una buena parte de ajo y cebolla.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mezclamos y amasamos el bacalao desmigado con el pan rallado,los huevos, el comino majado y el picado anterior. Amasar requiere tiempo y dedicación, además la masa resultante necesita un mínimo de reposo que servirá para que los sabores y aromas se conjuguen.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimUICtrngortyie_Sv1N1QLoJt4aNP-bhI7h4juL_h0HgblbA-87F42IYANaYHrIXygKAPzgV5NXyh4LDh6ibU3_RPYMn1qI_M9Z_bk8w4mi-j9YuIemJaGFUVdHg8wC2jjidlNokHROwO/s1600-h/IMG_2095.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="101" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimUICtrngortyie_Sv1N1QLoJt4aNP-bhI7h4juL_h0HgblbA-87F42IYANaYHrIXygKAPzgV5NXyh4LDh6ibU3_RPYMn1qI_M9Z_bk8w4mi-j9YuIemJaGFUVdHg8wC2jjidlNokHROwO/s200/IMG_2095.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Lavaos bien las manos, porque tenemos que hacer albóndigas con la masa, a mi me gustan pequeñas, pero…………….. cada cual es cada cual. Las albóndigas las rebozamos de nuevo con pan rallado y las freímos al punto, pensad que después tienen que cocer.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmAsimj2DfVlQ9m4nAVpkw9t2yAQZXXKjybWX5PhEP_mMedmhedkaAE-jFIeUYwnorXYqe7ZfmzYz7Gu3ri-Tkreu_lLnq9cy5-z0lOb-WRW0797OQ3oXkak4E5CfBCOccOWkilt8CPpuP/s1600-h/IMG_2096.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmAsimj2DfVlQ9m4nAVpkw9t2yAQZXXKjybWX5PhEP_mMedmhedkaAE-jFIeUYwnorXYqe7ZfmzYz7Gu3ri-Tkreu_lLnq9cy5-z0lOb-WRW0797OQ3oXkak4E5CfBCOccOWkilt8CPpuP/s200/IMG_2096.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM_2AJQN4ff_dAUHEsKHmFqqUa5Us9Yu6Zva4F9bzUuvUjdWSM1MDLwCGXs0CXuTtVen9o3ZHMbJCAGr55Pn-Dk-ABTwvLkPNr1I2lIyVgY7KJffmTrQQ1W3myDDxE5YoOR55FpE0esTR1/s1600-h/IMG_2097.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM_2AJQN4ff_dAUHEsKHmFqqUa5Us9Yu6Zva4F9bzUuvUjdWSM1MDLwCGXs0CXuTtVen9o3ZHMbJCAGr55Pn-Dk-ABTwvLkPNr1I2lIyVgY7KJffmTrQQ1W3myDDxE5YoOR55FpE0esTR1/s200/IMG_2097.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Como siempre esto va por gustos, a mí las acelgas me gustan de penca ancha, pero independientemente de los gustos las lavaremos abundantemente ya cualquier objeto extraño nos estropeará el guiso, las trocearemos y cuando los garbanzos estén semiblandos las añadiremos empezando por las pencas mas grandes, dándoles un tiempo de hervor, continuando con las siguientes y terminando con las hojas.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwDI6nfutn80Blqu-emC6KxgLhlqJsTet_rWxsvULD9widoj9f4c9BTUTCGWEcfBh3vLZizg4ahf_wXDqq_CbdagM1T24zkD2sepQ6YinWnfPdIlvaBfXoIcN8mtkgI4EUSaIRCxQHX7s/s1600-h/IMG_2099.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="108" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwDI6nfutn80Blqu-emC6KxgLhlqJsTet_rWxsvULD9widoj9f4c9BTUTCGWEcfBh3vLZizg4ahf_wXDqq_CbdagM1T24zkD2sepQ6YinWnfPdIlvaBfXoIcN8mtkgI4EUSaIRCxQHX7s/s200/IMG_2099.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En una sartén, con buen y abundante aceite (por supuesto de oliva) freiremos el ajo y la cebolla que antes habíamos separado y los reservamos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Volvemos a poner aceite y freímos el pan cortado a finas rodajas y después los anacardos, una vez fritos los majamos en el mortero, hasta hacer una masa muy fina.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXByGCOR2Y19SnCqEBkcu_qFdZSoyUFfkABbNjuuEgqgKwKu9UgsaFHzyDzUZZuaVwzP9Qj7DnLnAcBkTD6FnAinbGZtAtpWq6fFS8Pj6L2GM0FLJgK0jMAZ_J6uQfyXDCVQe_s2ckmBS/s1600-h/IMG_2101.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="105" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXByGCOR2Y19SnCqEBkcu_qFdZSoyUFfkABbNjuuEgqgKwKu9UgsaFHzyDzUZZuaVwzP9Qj7DnLnAcBkTD6FnAinbGZtAtpWq6fFS8Pj6L2GM0FLJgK0jMAZ_J6uQfyXDCVQe_s2ckmBS/s200/IMG_2101.JPG" width="200" /></a></div><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Llega el momento mágico, en el caldo cociendo añadimos el refrito de cebolla y ajo, las albóndigas, el colorante y por último el pan frito y los anacardos, dejamos cocer a fuego muy lento y ya está (mañana mejor)<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZq9D0Z34FyLPabeJYSRq_XCruxgGX7dsDBImbwUBm_JZn0nzM_c5_-baGDwkA17hnKmMRX1C1xwAD71mjZEn73JZE4eE-5jACr9e7wdftS3WgUj9PbmIq2xFPLlff06X6dCU5yTG9Wfvr/s1600-h/IMG_2100.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZq9D0Z34FyLPabeJYSRq_XCruxgGX7dsDBImbwUBm_JZn0nzM_c5_-baGDwkA17hnKmMRX1C1xwAD71mjZEn73JZE4eE-5jACr9e7wdftS3WgUj9PbmIq2xFPLlff06X6dCU5yTG9Wfvr/s200/IMG_2100.JPG" width="200" /></a></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ana tiene pudor de reconocer que es la autora de esta maravilla, pero os prometo que yo solo he sido el pinche.</span>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-81433387191871168202010-03-14T17:19:00.000-07:002010-03-14T17:24:30.392-07:00SOLDADITOS DE PAVÍA<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">Antes de la semana santa llega la <a href="http://html.rincondelvago.com/cuaresma.html">cuaresma</a> y con ella las comidas propias, que siguiendo las tradiciones cristianas tienen la característica de no usar la carne.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxJBvs0x5ZmaguKDY-XPC9QfPEuTNBNjHcNVkfnUTfGkQm0E3DZJ-oiR_mdRQJzPCIsKJ41OAALkJzbezyQBVTwXT-QU25hKxRfO2bpd0ABSlLAbt3CouqLnDGBxcLzZIcs8xVb2xJndFd/s1600-h/IMG_2076.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxJBvs0x5ZmaguKDY-XPC9QfPEuTNBNjHcNVkfnUTfGkQm0E3DZJ-oiR_mdRQJzPCIsKJ41OAALkJzbezyQBVTwXT-QU25hKxRfO2bpd0ABSlLAbt3CouqLnDGBxcLzZIcs8xVb2xJndFd/s200/IMG_2076.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">El rey indiscutible de las comidas de cuaresma es su majestad el <a href="http://portalgastronomico.com/El_Rebost/Pescados_y_Mariscos/Bacalao_comun_Gadus%20morhua.htm">bacalao</a>, aquí en Almería, es difícil encontrarlo en fresco, pero la casualidad hizo que, el otro día encontrara uno y siendo la época que es lo miré y me lo imaginé convertido en una de las maravillas de la cuaresma, los <a href="http://portalgastronomico.com/El_Rebost/Pescados_y_Mariscos/Bacalao_comun_Gadus%20morhua.htm">Soldaditos de Pavía</a>.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFIukvHjPWWkbZym1U3CUmZMDIz3cC9uw_63tB7IRuO1zed2Y3_Fyh553jzhjd3K9C9H4ZvV17rXUEczDxJIGS_AnM1bQC_J4Y3lRiPhuC0WEAvru4fZKz8jkpKYtwOsXb_P356P823TN/s1600-h/IMG_2075.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFIukvHjPWWkbZym1U3CUmZMDIz3cC9uw_63tB7IRuO1zed2Y3_Fyh553jzhjd3K9C9H4ZvV17rXUEczDxJIGS_AnM1bQC_J4Y3lRiPhuC0WEAvru4fZKz8jkpKYtwOsXb_P356P823TN/s200/IMG_2075.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En los recetarios, habitualmente indican la manera de desalar e hidratar el bacalao ya que se suele emplear del seco; en este caso me saltaré el tramite.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Los ingredientes son pocos y sencillos; bacalao (fresco o salado), cebolla y <a href="http://www.extension.iastate.edu/Publications/PM1893S.pdf">cilantro</a> para el agua de hervir y para el rebozado harina, huevo y <a href="http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/Denominacion/condi_espe/pimenton.htm">pimentón</a>. Para freír, usaremos abundante buen aceite.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpK4qqQGwCWBIYnwKBGLjKOHtKIKiyn6YfwqS5iiju_UB1iYhHR78c4FrUBFSyIaEePbh5zaSsg2k_sSpkjiY33ZI0jUXFN_3b0wSIHALDO8K4LdMX-3hBvLxz0sBLVfs4cUNoPBjAtnz7/s1600-h/IMG_2077.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpK4qqQGwCWBIYnwKBGLjKOHtKIKiyn6YfwqS5iiju_UB1iYhHR78c4FrUBFSyIaEePbh5zaSsg2k_sSpkjiY33ZI0jUXFN_3b0wSIHALDO8K4LdMX-3hBvLxz0sBLVfs4cUNoPBjAtnz7/s200/IMG_2077.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tomaremos el Bacalao (fresco o ya desalado) y lo partiremos en barritas de un tamaño apropiado. Ignoro porque existe la costumbre de quitarle la piel, a mi me parece que se pierde gran parte de sabor y cabe recordar que la gelatina de la piel es la que liga el <a href="http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2006/11/07/156964.php">Pil Pil</a>, además de que sirve de agarre para su finísima carne; así que yo no la quito. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxYFtE216H908dKIt3GbL2o8KXeB0sUsWCqIVBrmNzTLpRw-S9I5nHeaFdbjDgW0xrGUAQV3jl7cXYNNPqnL3Q56bxnIF0_Br21GZ-UYbmOXFWLdMn6zD_jvBLm6NNDFhxGKc_fHjbjO90/s1600-h/IMG_2078.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxYFtE216H908dKIt3GbL2o8KXeB0sUsWCqIVBrmNzTLpRw-S9I5nHeaFdbjDgW0xrGUAQV3jl7cXYNNPqnL3Q56bxnIF0_Br21GZ-UYbmOXFWLdMn6zD_jvBLm6NNDFhxGKc_fHjbjO90/s200/IMG_2078.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En una olla ponemos a cocer la cebolla y el cilantro, cuando el caldo haya tomado el sabor, blanqueamos el pescado sumergiéndolo durante un momento en el caldo hirviendo, lo dejamos enfriar y lo secamos. En este caso dado que le bacalao es fresco, añadimos abundante sal al agua de cocción.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJGxtzZ-t7CXneeCUla3MMKkESDyqaM5_HKBeRK40q0HFMNe0TC6tTBIef3ZNTB7qwlyPGPuScLe3vDFf_zM-3mOSbo5EBqAtqzcHsq6JIlWko3AqeFfrbAiqu8ombJoK9it1fJaosG55/s1600-h/IMG_2079.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJGxtzZ-t7CXneeCUla3MMKkESDyqaM5_HKBeRK40q0HFMNe0TC6tTBIef3ZNTB7qwlyPGPuScLe3vDFf_zM-3mOSbo5EBqAtqzcHsq6JIlWko3AqeFfrbAiqu8ombJoK9it1fJaosG55/s200/IMG_2079.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En un bol mezclamos los huevos, el pimentón y la harina, hasta formar una masa fluida, pero gruesa; tendremos el aceite caliente, pero sin humear, sumergimos los palitos de bacalao en la masa fluida y los freiremos, sin poner muchos soldaditos a la vez y dándole las vueltas que necesite.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9avURBFeE2J3aJ20EQOY9AkXrqwd-PislVSdVdZAcnd_G9MbB2qyN4AVDMOL33O3bllCmmohvnTrfuNVxlSTXCkLQwxzlFjpzZ1Q8PBCkmZEtESHLr7ouMJK1lsSxGufgZ7fKx8LDbwPZ/s1600-h/IMG_2080_.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9avURBFeE2J3aJ20EQOY9AkXrqwd-PislVSdVdZAcnd_G9MbB2qyN4AVDMOL33O3bllCmmohvnTrfuNVxlSTXCkLQwxzlFjpzZ1Q8PBCkmZEtESHLr7ouMJK1lsSxGufgZ7fKx8LDbwPZ/s200/IMG_2080_.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Recomendable tomarlos caliente y recién fritos; si os sobran no los recalentéis dejarlos hasta que recuperen la temperatura ambiente y tomarlos con una pipirrana, guacamole o ensalada similar y si es mucho con una buena fritada de tomate.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Salud.</span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-42470673029191398692010-03-13T18:20:00.000-08:002010-03-13T18:24:51.276-08:00CASA PUGA ALMERÍA<div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.barcasapuga.es/">CASA PUGA</a><o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4oz2HtH7ccWm4UisqJtSO2fXM9Wf67B1cI849lEbiqeebcB0UFAUacaLJ2UnORrp4_N2mdgZAbKlJFbYjUWXa4XsjFLb0bkakLQy46RvoCdkvZFInxVCjvFHEsi8_jw1yK_kkqTvGqdYb/s1600-h/IMGP2613.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4oz2HtH7ccWm4UisqJtSO2fXM9Wf67B1cI849lEbiqeebcB0UFAUacaLJ2UnORrp4_N2mdgZAbKlJFbYjUWXa4XsjFLb0bkakLQy46RvoCdkvZFInxVCjvFHEsi8_jw1yK_kkqTvGqdYb/s200/IMGP2613.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Me gustan los sitios por su sabor, por su presencia, por su recorrido, por su estilo, por sus recuerdos ………., pero son pocos los que conjugan todos y cada uno de los motivos que hacen que me gusten.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mantenerse durante tantísimos años y llegar a convertirse en parte viva de la historia de Almería tan solo se puede lograr a base de mantener todos los días el mismo estándar de calidad, mimar el producto y el servicio, tener el personal adecuado, con carisma y personalidad, logrando con el trabajo diario que el tiempo pase y así convertirte en parte del tiempo.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRWRKvgu7DJWd5air4usgDcXtZjOpypgw6VUqPSbzNj_kwVkpUMt-5UwfcBYaRhsQapTGMi1-xp-edk0ghB98UTNTPGAJpS0SVuavy8AO-x5oqzWEDK46OTGtAvGNu-MQuzV34uhpCRdX6/s1600-h/IMGP2618_cr.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRWRKvgu7DJWd5air4usgDcXtZjOpypgw6VUqPSbzNj_kwVkpUMt-5UwfcBYaRhsQapTGMi1-xp-edk0ghB98UTNTPGAJpS0SVuavy8AO-x5oqzWEDK46OTGtAvGNu-MQuzV34uhpCRdX6/s200/IMGP2618_cr.jpg" width="155" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Afortunadamente para mí, hace diecinueve años que dejé el lamentable vicio del <a href="http://www.elpais.com/articulo/sociedad/Ingenieria/precision/esclavizar/fumador/elpepisoc/20071021elpepisoc_1/Tes">cigarrillo</a> (cosa que recomiendo), con el tiempo me he hecho militante activo recomendando dejarlo, pero a la vez tolerante, toda vez que yo fumo <a href="http://www.cigarros-puros.com/enciclopediadelcigarropuro/index.html">cigarros</a> (ya contaré) y por tanto no es precisamente el humo lo que detesto; no me había fijado pero en el local donde el personal que atiende fuma poco o nada, han colgado un curioso letrero que a la vez que da carta de antigüedad al local, hace gala de su tolerancia; dice el letrero “</span><span style="font-family: 'Old English Text MT'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En este Local, está Permitido Fumar, Desde el Año 1870 </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> “, vamos, prácticamente desde ayer. Cuantos locales pueden presumir de todo ese humo??.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1msOXqtI12JOXjjQ-Gr0Db4eN2HJ9H4Iavrem81a3JQrELn3EVLlEPI9lNm66sVLjd6aB-UWGOruXhLZ8TkxQPArZDP8k8dPGGUzmI94TQJA_IMn_Q9lrhH2JTO7XYMgGW2lQLcra3WMD/s1600-h/IMGP2617_cr.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="104" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1msOXqtI12JOXjjQ-Gr0Db4eN2HJ9H4Iavrem81a3JQrELn3EVLlEPI9lNm66sVLjd6aB-UWGOruXhLZ8TkxQPArZDP8k8dPGGUzmI94TQJA_IMn_Q9lrhH2JTO7XYMgGW2lQLcra3WMD/s200/IMGP2617_cr.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">El local se ha modernizado en sus instalaciones, pero sin estridencias, su sistema de refresco del buen vino de<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Albu%C3%B1ol"> Albuñol</a> fue pionero, la última tecnología si fue realmente rompedora, se paso de anotar con lápiz de grafito sobre el mármol de la barra, a la pantalla digital del ordenador.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqHDE0Cgaj2JR4oJVB7AHk0TRYopAfUI6uuT3t5Fnab0-GaA9xdg7JLa2wVtUrmhReFl8k-GESwQOEh68aHNeNe5z-HXkjUbskgJJa8nliveO0YpQH9M31S2V2BOK-72k1L0bVajTKnMD/s1600-h/IMGP2616_cr.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqHDE0Cgaj2JR4oJVB7AHk0TRYopAfUI6uuT3t5Fnab0-GaA9xdg7JLa2wVtUrmhReFl8k-GESwQOEh68aHNeNe5z-HXkjUbskgJJa8nliveO0YpQH9M31S2V2BOK-72k1L0bVajTKnMD/s320/IMGP2616_cr.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bueno y grande el surtido de tapas y raciones, las frituras siempre en su punto, el tomate (por supuesto <a href="http://www.rafdecasi.com/">RAF</a>) en su punto, los guisos de cocina, los salazones, en fin podemos seguir, pero mejor probarlos; como siempre están mis preferidas y aquí son los fundidos (el de morcilla, hummmmm) y sobre todo el <a href="http://www.amanitacesarea.com/agaricus-bisporus.html">champiñón</a>, hecho a la plancha, con su punto justo, cortado grueso para estar jugoso y esa <a href="http://www.wordreference.com/definicion/mixtura">mixtura</a> de aceite, ajo y perejil, que increíblemente no mata el sabor del champiñón, si no que lo realza.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyyuL_O4gMBeQcnLvinmluwI4nvZTngOMIldF9ulu1fwqNIvUkuMGWp2pkIOM22meEf95RdAhc3zS6khsBQ3u8_3OQ4z4eiCqltFugALyhJW-uQdYjDUL0H2GLnuF0KfVh9VqFn4CF6Ke/s1600-h/IMGP2611_cr.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyyuL_O4gMBeQcnLvinmluwI4nvZTngOMIldF9ulu1fwqNIvUkuMGWp2pkIOM22meEf95RdAhc3zS6khsBQ3u8_3OQ4z4eiCqltFugALyhJW-uQdYjDUL0H2GLnuF0KfVh9VqFn4CF6Ke/s200/IMGP2611_cr.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Se me olvidaba, este sitio es <a href="http://maps.google.es/maps/place?cid=9149420109922104862&q=jovellano+7+almeria&hl=es&cad=src:kml_balloon&ei=eEOcS4-jGsaZjAfL1vCYCw">Casa Puga</a>.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
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</div><div class="MsoNormal"><br />
</div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-9964638719016541152010-03-09T17:36:00.000-08:002010-03-10T15:14:35.770-08:00MANITAS DE CERDO RELLENAS DE GAMBAS O SALCHICHA<div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">MANO DE CERDO RELLENA<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWaX0s6gUzPLfEx7lOqFZBnpG-CwlsdnyOpeG1CQIXKNi3HxdsPIW1dfdJ6W-lDttTWCakjPWDx_mslMv2YIKbEPUnZrjAnSUgm0aq0WEgDNF6AzpL4jQ2iBoNjKVIYEOxS2ax_C5RfQNC/s1600-h/IMG_2072.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="137" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWaX0s6gUzPLfEx7lOqFZBnpG-CwlsdnyOpeG1CQIXKNi3HxdsPIW1dfdJ6W-lDttTWCakjPWDx_mslMv2YIKbEPUnZrjAnSUgm0aq0WEgDNF6AzpL4jQ2iBoNjKVIYEOxS2ax_C5RfQNC/s200/IMG_2072.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">La <a href="http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-los-alimentos/carnes-y-derivados/cerdo/manita-de-cerdo.html">mano del cerdo</a>, por su gelatinosidad y su cantidad de huesos y huesecillos, es difícil comérla con cuchillo y tenedor, por tanto es un plato para comer en casa o con personas de confianza, que nos permitan comérnosla con las manos; los cocineros quieren siempre llevar a sus comensales los mejores y mas sabrosos productos y que además se puedan comer manteniendo las normas de educación para la mesa; pare ello se esfuerzan en preparar productos de manera que sea sencillo el degustarlos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fQPpizTJk4P408AViaZ6IYebU-BPUlObpqEi2SGdZPAk0wzDUAilUYW7dB4RKjOw6O0M9QSQ9rY57Y8RdqNfxf7sBz-shSGqHxtXnOmeyByVxChCEba1ahDN0GoMzOe1s2NQkS_XBoAY/s1600-h/IMG_2073.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6fQPpizTJk4P408AViaZ6IYebU-BPUlObpqEi2SGdZPAk0wzDUAilUYW7dB4RKjOw6O0M9QSQ9rY57Y8RdqNfxf7sBz-shSGqHxtXnOmeyByVxChCEba1ahDN0GoMzOe1s2NQkS_XBoAY/s200/IMG_2073.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><br />
Las MANOS DE CERDO RELLENAS, son una de estas preparaciones y no precisamente de las más fáciles, deshuesar una pata es un trabajito. Porque la cuestión está en no destrozarlas y lograr que queden, en lo posible, reconocibles como lo que son.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjLZW-sxRpRISaFIYbLPTDaazCsB73siZoYKLs_oasn2SASNXr5yJHyRRGjk_bchEG8VjxJ01TwR1SlkYYz7U9IJ4O1oDDk-laPDZ_hK6QfxrNQZ27aIotUCiQjgOR9lziqb51M_j8TPE/s1600-h/IMGP2595.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjLZW-sxRpRISaFIYbLPTDaazCsB73siZoYKLs_oasn2SASNXr5yJHyRRGjk_bchEG8VjxJ01TwR1SlkYYz7U9IJ4O1oDDk-laPDZ_hK6QfxrNQZ27aIotUCiQjgOR9lziqb51M_j8TPE/s200/IMGP2595.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Esta preparación, se puede hacer también, en el caso de que se rompan o que uno no esté acostumbrado a trabajar con cuchillos, descarnando las manos y posteriormente sirviéndolas dándoles forma con un molde.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Para dar ideas de posibles rellenos, están las de foie, las de perdiz, las de mollejas de cordero, las de morcilla (arroz, cebolla….), os propongo de gamba y de salchicha.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">INGREDIENTES:</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">PARA LAS MANOS</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">:</span></span></div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2P68TCpu-rywUTyyMQtCkIlCaXH010Wmijmhl7alpIemSwso0n3kua7ssHzECRUNSFdFdOqhz7i_LdQZdn1iLulY4mcw50oyKDgifGjPVrXB_kfLP-mwW7-_vrXAEcA47brXYVW9WBxk/s1600-h/IMGP2599.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2P68TCpu-rywUTyyMQtCkIlCaXH010Wmijmhl7alpIemSwso0n3kua7ssHzECRUNSFdFdOqhz7i_LdQZdn1iLulY4mcw50oyKDgifGjPVrXB_kfLP-mwW7-_vrXAEcA47brXYVW9WBxk/s200/IMGP2599.JPG" width="200" /></span></a>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">MANOS DE CERDO (No patas)<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">ROMERO<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">LAUREL<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">PIMIENTA</span></span></li>
</ul><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">PARA EL RELLENO:</span></span></div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">GAMBAS<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">SALCHICHA/BUTIFARRA</span></span></li>
</ul><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">PARA LA SALSA DE GAMBAS:</span></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">LAS CABEZAS Y PIELES DE LAS GAMBAS</span></span></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">PIMIENTOS ASADOS</span></span></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">TOMATE SECO</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">CEBOLLA BLANCA Y MORADA</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">VINO BLANCO</span></span></li>
</ul><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVmhcMHof95QZov0JmbvNaqQj8scPORNde2TE9RicHMzsW8lBzZ63EgoKPRmm64sHdICYacNC76FkxaC5zYQRIsiMjY-NAWiHkA77erZ3_LG7CPPDCHhZne07vw-lDifU2LVW-pDUji3L/s1600-h/IMGP2597.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVmhcMHof95QZov0JmbvNaqQj8scPORNde2TE9RicHMzsW8lBzZ63EgoKPRmm64sHdICYacNC76FkxaC5zYQRIsiMjY-NAWiHkA77erZ3_LG7CPPDCHhZne07vw-lDifU2LVW-pDUji3L/s200/IMGP2597.JPG" width="200" /></span></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">PARA LA SALSA DE MANOS:</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><o:p></o:p></span></span></div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">PIMIENTOS SECOS<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">PIMENTÓN PICANTE<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">TOMATE SECO<o:p></o:p></span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">CEBOLLA BLANCA Y MORADA<o:p></o:p></span></span></li>
</ul><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTWiRmI4LEDJ8sDC1p7EJArcjC7K3Vpw6VKJhfNHOcCnSFhORFV1dO5KIZP2fDRSaOO6Zr-IKaA-hQpCE87gV9c1DIFTDkQPI37x6c8ekoB3ZXvSqAYQiEg5pE9lMqxxao43apyMWby9Xd/s1600-h/IMGP2601.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTWiRmI4LEDJ8sDC1p7EJArcjC7K3Vpw6VKJhfNHOcCnSFhORFV1dO5KIZP2fDRSaOO6Zr-IKaA-hQpCE87gV9c1DIFTDkQPI37x6c8ekoB3ZXvSqAYQiEg5pE9lMqxxao43apyMWby9Xd/s200/IMGP2601.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><br />
Pediremos al que más sabe, nuestro carnicero, que nos parta la parta por el centro, cortando por la parte de la almohadilla, pero sin hacer dos trozos solamente abriéndolas. Las ablandaremos en olla rápida más o menos 10 minutos a fuego flojo; junto con el romero, el laurel, la sal y los granos de pimienta.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Hay que esperar a que se entibie, caliente no se puede trabajar y frio menos; con paciencia y una puntilla afilada para que corte, iremos retirando los huesos, mi experiencia dice que primero los mas grandes y que intentéis quitar manualmente los que se puedan dándoles pequeños giros a un lado y a otro.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggrFy59V9Q7zI6aYTOYAwz4ovO-DQX88fFPCUWCGoXACUXqAoZ47R-YDq0W_HBnu2kJjRkZBhagqNfJOMZ1y_glBRq43jBBCtM_ovNaEi7crCGHSEzsra0gYXo03lX6-agqn-uHgZhHrU-/s1600-h/IMGP2596.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggrFy59V9Q7zI6aYTOYAwz4ovO-DQX88fFPCUWCGoXACUXqAoZ47R-YDq0W_HBnu2kJjRkZBhagqNfJOMZ1y_glBRq43jBBCtM_ovNaEi7crCGHSEzsra0gYXo03lX6-agqn-uHgZhHrU-/s200/IMGP2596.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Los pimientos secos y los tomate secos los hidratamos lo suficiente, introduciéndolos en agua caliente, a los pimientos antes del damos un corte para que el agua entre dentro.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Asamos los pimientos y una vez reposados, los pelamos y la cebolla la partimos al gusto, a mi me gusta que se deshaga por lo que la he partido muy fina y en trozos muy pequeños.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOKFRYdmKCQ3D0LnYGB6vKde6M2LaN8lqZULbvYU70La2MpwQ3PfQpaChGftKmNC8Hxxhv9-1rmz5JJxOUR6AespAP7Q9wx0br_RG3nfw3fkZynjdpulpstjEcp8-9lfwWnVSOi0_Uwoem/s1600-h/IMGP2603.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="117" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOKFRYdmKCQ3D0LnYGB6vKde6M2LaN8lqZULbvYU70La2MpwQ3PfQpaChGftKmNC8Hxxhv9-1rmz5JJxOUR6AespAP7Q9wx0br_RG3nfw3fkZynjdpulpstjEcp8-9lfwWnVSOi0_Uwoem/s200/IMGP2603.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pelamos las gambas y reservamos su carne, las cabezas y pieles las freímos con poco aceite una vez bien fritas las cocemos primero con vino blanco y cuando se evapore y espese con agua, al llegar al punto deseado, pasamos el contenido de la olla por un <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pasapur%C3%A9s">pasapurés</a> y guisamos a fuego lento la salsa, añadiéndole la cebolla y el tomate hidratado, pelado y troceado (yo le quito las partes duras), cuando la salsa este en el punto que nos guste la espesamos con <a href="http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2004/08/25/106939.php">harina de maíz</a>, <a href="http://www.casapia.com/Paginacast/Paginas/Paginasdemenus/MenudeInformaciones/LosAlimentos/AgarAgar.htm">agar agar</a> ó lo que tengamos por costumbre usar y añadimos los pimientos asados, cortados como nos apetezca, pensad que si los partís demasiado pequeño, desaparecerá en la salsa. Esta salsa normalmente no se sala ya que el caparazón de la gamba frito es sabroso de más.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXcsOaAH5G6JBCukVsUgYAkL9nX9uAvhRF3VzdguLgHCsZcwdnkirQ3o57aHB93kpaovVD8Masb3fAtkFfIGb851dUn5Pzve2z5XGItyjYzf45X9M8g1QLa21KKDT-5uPqAAcswd96lCaB/s1600-h/IMGP2605.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXcsOaAH5G6JBCukVsUgYAkL9nX9uAvhRF3VzdguLgHCsZcwdnkirQ3o57aHB93kpaovVD8Masb3fAtkFfIGb851dUn5Pzve2z5XGItyjYzf45X9M8g1QLa21KKDT-5uPqAAcswd96lCaB/s320/IMGP2605.JPG" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p> </o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Por otro lado raspamos lo pimientos hidratados, hasta sacar toda su carne, retirando previamente sus pepitas y el rabo; en un olla sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, bajamos al mínimo el fuego y añadimos la carne de los pimientos, el tomate hidratado, pelado troceado, el pimentón y agua de la cocción de las manos, lo dejamos cociendo hasta que esté trabado. El caldo queda con la sal de la cocción, por lo tanto antes de que esté totalmente trabada la salsa, probadla y en su caso rectificad la sal.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6H7ECjcd68MYnJVCkGvE1JarTSNAAVlw-OuxuLH3T4tHDvWCmKC-nqhi0qKPj7AqsMLHS8styAi15OE_zv-tENVgajBXmjMSIRcKzPw0eAZ2FQujkMenCuZ85z73nbqBbe9UQAtp5Qkqu/s1600-h/IMGP2604.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6H7ECjcd68MYnJVCkGvE1JarTSNAAVlw-OuxuLH3T4tHDvWCmKC-nqhi0qKPj7AqsMLHS8styAi15OE_zv-tENVgajBXmjMSIRcKzPw0eAZ2FQujkMenCuZ85z73nbqBbe9UQAtp5Qkqu/s320/IMGP2604.JPG" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDBSqkH9HTCUeCtfT4VMmdSocU44byQogH7w2VREqgjyXkeGRHW7QwCqwmAwc_YnsperIT5J90mzLKCnAPlPOBqPt6ho60YWcHAK8ayPVkSbunQiMeHio6zi01VETFrlQ3-8DI1ZE0QgCn/s1600-h/IMGP2606.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDBSqkH9HTCUeCtfT4VMmdSocU44byQogH7w2VREqgjyXkeGRHW7QwCqwmAwc_YnsperIT5J90mzLKCnAPlPOBqPt6ho60YWcHAK8ayPVkSbunQiMeHio6zi01VETFrlQ3-8DI1ZE0QgCn/s200/IMGP2606.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ponemos en la superficie de trabajo, una hoja grande de papel film y sobre ella extendemos la mano ya deshuesada y abierta, en el centro colocamos el relleno que deseemos, lo enrollamos y tomando el papel desde los extremos lo giramos hasta que quede como un caramelo y cerramos las puntas con un nudo, como el film domestico no es demasiado ancho, recomiendo poner como mínimo dos capas; estos paquetes rellenos los ponemos a cocer durante el tiempo que estimemos oportuno dependiendo de lo que hemos cocido antes las patas y el tiempo necesario para cocinar el relleno. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEBnkjuroraMpWX0bslqiAqj_TuWmvTyfd0598qVmYC-5M7Tk6FlW5TwFZ21P58kcf7J0CLVX-OehfS41vrc816Uoy3DNBpdG1IZyUsxjqPNYJ-_UdkueUAbHAtl4B4c_Ikbb7PjHxAa4Q/s1600-h/IMGP2607.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEBnkjuroraMpWX0bslqiAqj_TuWmvTyfd0598qVmYC-5M7Tk6FlW5TwFZ21P58kcf7J0CLVX-OehfS41vrc816Uoy3DNBpdG1IZyUsxjqPNYJ-_UdkueUAbHAtl4B4c_Ikbb7PjHxAa4Q/s200/IMGP2607.JPG" width="200" /></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Yo uso para este proceso la primera agua de cocción ya que siempre entra algo de líquido en el paquetito.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiLU-nnYkiyucMcCpcYajsYGkhqE7tisOtxaNSxXlVQdAbVKirM12m9vh2l_rlctw0QrBKdOgVDQArMqTQ6hwzyl9yypzty1NLG2IAlD7HezdX2cqBjY4zxIIPSkea9j3xQX6HvZQ2DDkG/s1600-h/IMGP2609.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiLU-nnYkiyucMcCpcYajsYGkhqE7tisOtxaNSxXlVQdAbVKirM12m9vh2l_rlctw0QrBKdOgVDQArMqTQ6hwzyl9yypzty1NLG2IAlD7HezdX2cqBjY4zxIIPSkea9j3xQX6HvZQ2DDkG/s320/IMGP2609.JPG" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p> </o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Dejamos entibiar, para poder sacar las manos de los paquetes sin que se abran; emplatamos, salseamos y servimos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz10C1kl37_FyUKA47i7zfZuPUU6t6xvgbZTuo_3ZQbKVFmByQtEyLPPC9mijQ8lqiYBKDr_e2OqAdWCpc2iIl3VMi0euOvvnl8KwaAd-WhAYdwwwUIOUqjJCN8HNq630SyUVdVKsYt51c/s1600-h/IMAG0148.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz10C1kl37_FyUKA47i7zfZuPUU6t6xvgbZTuo_3ZQbKVFmByQtEyLPPC9mijQ8lqiYBKDr_e2OqAdWCpc2iIl3VMi0euOvvnl8KwaAd-WhAYdwwwUIOUqjJCN8HNq630SyUVdVKsYt51c/s200/IMAG0148.jpg" width="188" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">Si están frías, se dejan manipular mejor, partidas en rodajas como si fueran un embutido quedan perfectas, se salsean en caliente o se les da un pequeño golpe de calor en sartén o (no os asustéis) en el microondas a bajísima intensidad.</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">La manita resiste bien ya que su propia gelatina la reserva bastante, por tanto se puede reservar varios días, si se congela habrá que tener exquisito cuidado en descongelarla muy lentamente, si no se deshará del todo.</span></div></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Buen provecho y a disfrutar. <o:p></o:p></span></div><o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-84489104179402004412010-03-06T19:03:00.000-08:002010-03-06T19:09:00.345-08:00BAR LUBRIN ALMERIA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_J3q5hzSeLyzzbOTsVRGl-wtngRumg5AwFe8bUjKyJXKjBskYV7a50RHRnSO-QL0H38vjeFB4MbnXX3eY7YpaQJSE7pXlm8b2RItjrkPTCjs_7Pjv-s86ibNpm57uDiPohqeIylGQzwYw/s1600-h/IMGP2594.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_J3q5hzSeLyzzbOTsVRGl-wtngRumg5AwFe8bUjKyJXKjBskYV7a50RHRnSO-QL0H38vjeFB4MbnXX3eY7YpaQJSE7pXlm8b2RItjrkPTCjs_7Pjv-s86ibNpm57uDiPohqeIylGQzwYw/s320/IMGP2594.JPG" /></a></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://maps.google.es/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=almeria+canonigo&sll=36.840164,-2.467922&sspn=0.5847,0.883026&ie=UTF8&hq=&hnear=Calle+del+Can%C3%B3nigo+Molina+Alonso,+04004+Almer%C3%ADa,+Andaluc%C3%ADa&ll=36.834844,-2.460337&spn=0.009137,0.01379">BAR LUBRIN</a><o:p></o:p></span></div></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">No sé bien la antigüedad de este local, pero sí que está allí, desde el tiempo suficiente como para decir que desde siempre; se encuentra en la zona de Oliveros frente a su iglesia (un buen confesionario).</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Si queréis, es un local anodino, ni su decoración ni sus instalaciones son para recordar, pero nada que objetar sobre su limpieza, ni sobre su amplitud y comodidad; es grande con una enorme barra y con espacio suficiente entre sus mesas, para no molestarse entre ellas ni estorbar el paso a los que pasan en dirección a la barra.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mantiene desde hace muchísimos años una amplísima PIZARRA (literalmente) de tapas, alguna de ellas son curiosas, probad las Papas de pueblo y sus múltiples montaditos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt3el1I8d9pRAWd2tgv1R5AJ8WxDG6l-L4E9otbaX4CSGb2gmmglyz2njxQ8G-BR4t1G0ltnRPw9a8AQTCRTwhhLHnIoI9hgjypiRhB6ISV71xTH_8gtDVkeBt1uJC8Z-evRHta9Z-fHkv/s1600-h/IMAG0143.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt3el1I8d9pRAWd2tgv1R5AJ8WxDG6l-L4E9otbaX4CSGb2gmmglyz2njxQ8G-BR4t1G0ltnRPw9a8AQTCRTwhhLHnIoI9hgjypiRhB6ISV71xTH_8gtDVkeBt1uJC8Z-evRHta9Z-fHkv/s320/IMAG0143.jpg" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Pero, para mí, las mejores son dos curiosidades en las listas de tapas de Almería, la OREJA DE CERDO COCIDA CON PIMENTÓN,</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> con una ternilla, realmente tierna pero sin deshacerse y que logra mantener siempre con la misma gracia y una tapa olvidada LA SANGRE (ya comentare otro que la mantiene).<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihl9WiuCQfI-T-plCSwqTvUrwybq2-nCk5HRSI5TsnavtgwvfXNvtJNqNi-RFAbRS_caLKnGjiAUFTlFS6AcgfHNBUz_RVmifz4AN5ljzkDzMzkjVDSElTJIxoujaO3I3648iLfo2vAbP6/s1600-h/IMAG0144.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihl9WiuCQfI-T-plCSwqTvUrwybq2-nCk5HRSI5TsnavtgwvfXNvtJNqNi-RFAbRS_caLKnGjiAUFTlFS6AcgfHNBUz_RVmifz4AN5ljzkDzMzkjVDSElTJIxoujaO3I3648iLfo2vAbP6/s320/IMAG0144.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">El personal que, por cierto, no cambia, es atento y profesional, tal vez no demasiado simpático, pero no tienes que esperar innecesariamente y su trato es muy amable.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Como digo siempre, a mi me gusta. <o:p></o:p></span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-90728777292396878192010-03-04T18:45:00.000-08:002010-03-04T19:10:08.332-08:00NOCHE MAGICA<div class="" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_gU5RIBhZVF8gG-AUWO75Jmpo0zwnNdAwr6XgdselOXd0qi7QJKXW5Nuii82k_LFijwyBQIIEjLVE_KAtVpwiLyMDlzHXLVYN0FWtz6VkCU5Cr7B76_pPriNAvBpuVBhimuCnaw1B9Rk/s1600-h/IMGP2511.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_gU5RIBhZVF8gG-AUWO75Jmpo0zwnNdAwr6XgdselOXd0qi7QJKXW5Nuii82k_LFijwyBQIIEjLVE_KAtVpwiLyMDlzHXLVYN0FWtz6VkCU5Cr7B76_pPriNAvBpuVBhimuCnaw1B9Rk/s320/IMGP2511.JPG" /></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">El cristianismo asimiló las festividades paganas, disfrazándolas y otorgándoles unas características propias, buscó coincidencias y les coloco un santo, de manera que el pueblo, que no abandonaba sus tradiciones; con el transcurso del tiempo se olvidaría de las antiguas creencias.</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_sQQRvb8RVu8xhJidlvoPHvHAjQvP8aMpAcRN7l306m-qCsrNaOtQLfvQFBYuP0Td-dPkY3uBmHTf5f2KWA-k7tR3KdM6LYs98BN4ZPqg4IcduRHejuXDd7CV9gJfQg78vV7aDho9z6U/s1600/IMGP2512.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_sQQRvb8RVu8xhJidlvoPHvHAjQvP8aMpAcRN7l306m-qCsrNaOtQLfvQFBYuP0Td-dPkY3uBmHTf5f2KWA-k7tR3KdM6LYs98BN4ZPqg4IcduRHejuXDd7CV9gJfQg78vV7aDho9z6U/s200/IMGP2512.JPG" width="200" /></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_sQQRvb8RVu8xhJidlvoPHvHAjQvP8aMpAcRN7l306m-qCsrNaOtQLfvQFBYuP0Td-dPkY3uBmHTf5f2KWA-k7tR3KdM6LYs98BN4ZPqg4IcduRHejuXDd7CV9gJfQg78vV7aDho9z6U/s1600/IMGP2512.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">Esa fue la idea, pero las celebraciones religioso-católicas, con toda su pompa y boato, no consiguieron eliminar ni los </span></span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Rito"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">ritos</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">, ni los </span></span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ritual"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">rituales</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">, ni las </span></span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Magia"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">creencias mágicas </span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">; el pueblo los siguió realizando, a veces públicamente y otras muy en privado (casi siempre) ya que el </span></span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Directorium_inquisitorum"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">riesgo era grande.</span></span></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtmDNRpI6yi2tM0a4Hnd7SRV9Q4Byf7xvFuPNoaWYVK3Jmej8joSjlO2EoFfnH-y1OvhsR173R2xtHnQ0jOLGbFqbgX77SmMYOeVNa2pQ9ceNF3bCLAa-G-popw-Zyt_6jd6e6cUeSJvAF/s1600/IMGP2513.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="98" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtmDNRpI6yi2tM0a4Hnd7SRV9Q4Byf7xvFuPNoaWYVK3Jmej8joSjlO2EoFfnH-y1OvhsR173R2xtHnQ0jOLGbFqbgX77SmMYOeVNa2pQ9ceNF3bCLAa-G-popw-Zyt_6jd6e6cUeSJvAF/s200/IMGP2513.JPG" width="200" /></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">El que después fue </span></span><a href="http://www.ewtn.com/spanish/Saints/Nacimiento_Juan_Bautista.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">JUAN EL BAUTISTA</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">, nació según </span></span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lucas_el_Evangelista"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">LUCAS EL EVANGELISTA</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"> exactamente seis meses antes que JESÚS DE NAZARET y por tanto ocupó, en el santoral católico, el 24 de JUNIO; el </span></span><a href="http://www.clubdelamar.org/solsticio.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">SOLSTICIO DE VERANO </span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">fecha pagana donde las haya, ocurre (mas/menos) el 21 de JUNIO y de esta manera se intento enmascarar una noche realmente mágica.</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWo45_krTwN7UJ6WjT_7popaJfhmsR7nss8Q85-YdXiL4_ZnLIYXFXIOl2a00vHPaMtW030M6d6puAXIa2gkPzqWoFJm0aopkSDi8c3_2aN2B8DNJ2zdl39HfUdkUsHkkWtsuK_Cf2ajE1/s1600-h/IMGP2516.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWo45_krTwN7UJ6WjT_7popaJfhmsR7nss8Q85-YdXiL4_ZnLIYXFXIOl2a00vHPaMtW030M6d6puAXIa2gkPzqWoFJm0aopkSDi8c3_2aN2B8DNJ2zdl39HfUdkUsHkkWtsuK_Cf2ajE1/s320/IMGP2516.JPG" /></span></span></a></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQm2r1RIMSeH1xvVQYRfGG7krmsQq4FlPNRRo4gxwiPpkRiN01zzB5DTyhlhYEoRMhe3RK7cy-XsPtLm5L_mltdcuEV9McmnOV-LC3eJjKUvBYlocHtkekSjD6huGR6pKVPehMQsYtiW49/s1600/IMGP2514.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQm2r1RIMSeH1xvVQYRfGG7krmsQq4FlPNRRo4gxwiPpkRiN01zzB5DTyhlhYEoRMhe3RK7cy-XsPtLm5L_mltdcuEV9McmnOV-LC3eJjKUvBYlocHtkekSjD6huGR6pKVPehMQsYtiW49/s200/IMGP2514.JPG" width="200" /></span></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span> </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span> </span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtmDNRpI6yi2tM0a4Hnd7SRV9Q4Byf7xvFuPNoaWYVK3Jmej8joSjlO2EoFfnH-y1OvhsR173R2xtHnQ0jOLGbFqbgX77SmMYOeVNa2pQ9ceNF3bCLAa-G-popw-Zyt_6jd6e6cUeSJvAF/s1600-h/IMGP2513.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">Según parece, los hombres habían observado, que después de esa noche los días se acortaban mientras crecía la oscuridad y comenzaron a ritualizar sus ofrendas al sol en forma de hogueras, para que el sol tomara de estas su fuego y se alargaran los días</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRYSxxErRTtUerUx3r9aDV32uSgz6Xr65C159l3maGLTGRAJAHyl-WxmhLdbz2ym8pIiUxa1_FEFCsVZRHOUO2Y-Omlrvy0mqt_1MaZTXJlg8v_z4jsTRcQ8Kj_9pVWiWY5AR-ibqcJZ7h/s1600/IMGP2515.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRYSxxErRTtUerUx3r9aDV32uSgz6Xr65C159l3maGLTGRAJAHyl-WxmhLdbz2ym8pIiUxa1_FEFCsVZRHOUO2Y-Omlrvy0mqt_1MaZTXJlg8v_z4jsTRcQ8Kj_9pVWiWY5AR-ibqcJZ7h/s200/IMGP2515.JPG" width="200" /></span></span></a></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">Hoy, en casi todos los sitios, esta noche, se celebra una gran fiesta, con un protagonista esencial, EL FUEGO, (Recuerdo mi infancia en Barcelona), en todo el litoral español se festeja, en el mediterráneo se eleva a su máxima expresión y en Almería se lleva con pasión.</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpzRoqV9JVneyMDqhFHRUJtOsgATy4d9TFQfRflW2xYCWFDd7NYB23joJpqON0WPLIgGkkkraGtLfQIQNtgMT9RNzCwFC2Z6fTjklABD71kLC0R08c58Hu9_BUIZ8pYrRbuxoMltXmAVEX/s1600-h/IMGP2517.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">La maravilla de vivir en una ciudad, con casi SEIS kilómetros de playa (DOS de ellos, practicables), permite una espectacular celebración, las fogatas están unas con otras, las barbacoas escupen toneladas de sardinas, chorizos, tocinetas, morcillas y cualquier otro condumio que se pueda asar.</span></span></span></span></span></span></div><span class="Apple-style-span"><br />
</span><br />
<div class="MsoNormal"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpzRoqV9JVneyMDqhFHRUJtOsgATy4d9TFQfRflW2xYCWFDd7NYB23joJpqON0WPLIgGkkkraGtLfQIQNtgMT9RNzCwFC2Z6fTjklABD71kLC0R08c58Hu9_BUIZ8pYrRbuxoMltXmAVEX/s1600/IMGP2517.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpzRoqV9JVneyMDqhFHRUJtOsgATy4d9TFQfRflW2xYCWFDd7NYB23joJpqON0WPLIgGkkkraGtLfQIQNtgMT9RNzCwFC2Z6fTjklABD71kLC0R08c58Hu9_BUIZ8pYrRbuxoMltXmAVEX/s320/IMGP2517.JPG" /></span></span></a></div><span class="apple-style-span"><span style="color: black; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">Alguna vez he pensado, si no se queda nadie en su casa, tal es la aglomeración de personas, por supuesto la muchachada es la que más disfruta, pero nadie se queda indiferente, los olores, el ambiente, la tensión de no encender la hoguera y al final EL HUMO y el brillo y la danza del fuego.</span></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="color: black; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span> </span><span class="Apple-style-span"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><span style="color: black; line-height: 115%;"></span></span></span></span></div><div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiELsESc0-aHIeI3BDOCsi_Uwm9Y92GhgCK1Vb9BCr0-9wJR4afH5jicBx0gX0u2n4hCZ7W_A_1X_GKKMcAG_sAjU6AjsJcTj-2hmzcCgpHkx3QZpJcNI56fXufobxU00tdLQZ11dk_t6ZA/s1600-h/IMGP2518.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiELsESc0-aHIeI3BDOCsi_Uwm9Y92GhgCK1Vb9BCr0-9wJR4afH5jicBx0gX0u2n4hCZ7W_A_1X_GKKMcAG_sAjU6AjsJcTj-2hmzcCgpHkx3QZpJcNI56fXufobxU00tdLQZ11dk_t6ZA/s320/IMGP2518.JPG" /></span></span></a></div><span class="apple-style-span"><span style="color: black; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">El año pasado lo celebramos en Roquetas de Mar, algo menos agobiante y con unas vistas a la </span></span><a href="http://maps.google.es/maps?hl=es&q=%22bahia&ie=UTF8&radius=6.1&sll=36.822203,-2.513809&sspn=0.146209,0.220757&split=1&rq=1&ev=p&hq=%22bahia&hnear=&ll=36.782342,-2.527199&spn=0.139411,0.220757&z=12"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">bahía</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span">, ciertamente fabulosas, el encanto de la noche y la compañía hicieron lo demás. </span></span><o:p></o:p></span></span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-10767130770845196532010-03-02T16:19:00.000-08:002010-03-02T16:22:38.580-08:00GRATIS<div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">No existe, en el mundo, mayor satisfacción que </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">regalar y de los regalos existe uno, además es gratis, que no nos cuesta nada y que quien lo recibe, lo recibe sin saber quien lo ha dado y quien lo ha dado, recibe el mayor regalo, que es el de haberlo regalado.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ5POUBT6qy61sv4MYJpet7vUrNttVoaTm7cPeZI_TmnoZMP04BITISm5Py2EIdFSh8WPzmo5CEUGCQpEjb-nedTBGP_JCxTvUihrsPOSQ_zIa31ruIagppOtAFE7KhbJYVR6a_UZl95i_/s1600/P2200014.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ5POUBT6qy61sv4MYJpet7vUrNttVoaTm7cPeZI_TmnoZMP04BITISm5Py2EIdFSh8WPzmo5CEUGCQpEjb-nedTBGP_JCxTvUihrsPOSQ_zIa31ruIagppOtAFE7KhbJYVR6a_UZl95i_/s320/P2200014.JPG" /></a></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Perdóname la libertad que me he tomado, no es un trabalenguas, es una realidad, la <span style="color: #c00000;"><a href="http://www.bsburgos.org/la_sangre.htm">SANGRE</a></span> es un bien preciado, pero una persona normalmente sana, recupera en un brevísimo plazo la cantidad donada.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Una pequeña molestia, el pinchazo y unos minutos de tu tiempo es solo lo que exige, prácticamente nada y a cambio 400 gramos de vida quedan preparados, para quien los pudieran necesitar.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Gracias por tu tiempo.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-line-height-alt: 11.45pt; mso-outline-level: 2; text-align: justify;"><b><i><span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><a href="http://www.donantedesangreandaluz.es/"><span style="font-style: normal; font-weight: normal;">Visita la WEB de la</span> Federación Andaluza de Donantes de Sangre<span style="font-style: normal;">. </span></a> </span></i></b><span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">O la de la<b><i> </i></b></span><span class="apple-style-span"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><a href="http://www.donantesdesangre.net/"><span style="color: #551a8b;">Federación Nacional de Donantes de</span><span class="apple-converted-space"><span style="color: #551a8b; text-decoration: none;"> </span></span><em><span style="color: #551a8b; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: normal;">Sangre</span></em></a></span></i></b></span><b><span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-89487171495410018832010-03-01T14:36:00.000-08:002010-03-01T14:36:25.484-08:00CONSEGUIR COLOR UNIFORME EN LAS VERDURAS HERVIDAS<div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La parte de las verduras que queda por encima del agua, al cocerlas, queda de color diferente por la oxidación y aunque no se modifica su sabor, estéticamente no queda bien.<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqznwWz5MTo2K8rJvc79aXahe5yXfVGT4vDBwoXIT14C6rwwmmqwFAAVSq4slracIIGHjQi65qBezFAhOfot2drIBI8l6vumNddZgnRJA-MlLwB4d58kvkj-FaH3750BWezvTyOT12Bh7Q/s1600-h/IMG_20582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqznwWz5MTo2K8rJvc79aXahe5yXfVGT4vDBwoXIT14C6rwwmmqwFAAVSq4slracIIGHjQi65qBezFAhOfot2drIBI8l6vumNddZgnRJA-MlLwB4d58kvkj-FaH3750BWezvTyOT12Bh7Q/s320/IMG_20582.jpg" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La solución es bien fácil, colocad un plato encima de las verduras a la hora de cocerlas, esto hará que queden totalmente sumergidas y por tanto <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>evitaremos la oxidación.<o:p></o:p></span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-90287699754121908492010-02-27T19:31:00.000-08:002010-03-06T19:11:56.731-08:00FICUS MACROPHYLLA EN ALMERIA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLc9dSSamDw-S4N5hPMEZUhPP6WpN_du2vyFWM1WkKZGmbCdpFrHp3TtcMYpTzITwH_oUiaxLXf9dzYWDjSGjTOklKGdPgNox6_EmxudXWW1ySQdmFjS3jvQe1CggNK0kxXGqWPB_0Cjcj/s1600-h/IMG_2037.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLc9dSSamDw-S4N5hPMEZUhPP6WpN_du2vyFWM1WkKZGmbCdpFrHp3TtcMYpTzITwH_oUiaxLXf9dzYWDjSGjTOklKGdPgNox6_EmxudXWW1ySQdmFjS3jvQe1CggNK0kxXGqWPB_0Cjcj/s200/IMG_2037.JPG" width="191" /></span></span></a><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">En la red, es difícil encontrar datos sobre la historia de </span></span></span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Almer%C3%ADa"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Almería</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">, se encuentran nombres de personas que significaron cambios, innovaciones y transformaciones de la ciudad y después resulta casi imposible, si no eres un historiador profesional, hacer un seguimiento. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig59WA5BreNbzl5UrUQB2a7yC4NTUncTwMygW1TcF-Q3xBOsQtI2CvfrJ_ewI3kbLxqoN7EeenWLx9daONxlTerL0RPrQNAQ6SiKzF3HU6lvqpSzUEWmZiYLn4EhSLVHaxKlNMazWxByHE/s1600-h/IMG_2044.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig59WA5BreNbzl5UrUQB2a7yC4NTUncTwMygW1TcF-Q3xBOsQtI2CvfrJ_ewI3kbLxqoN7EeenWLx9daONxlTerL0RPrQNAQ6SiKzF3HU6lvqpSzUEWmZiYLn4EhSLVHaxKlNMazWxByHE/s200/IMG_2044.JPG" width="200" /></span></span></span></a></span></span></div><div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_-2V9aTsv4RFz4o4SAGMmGRd6KL8FvBaheNAy7qc_m1hrshl355YY38U9RjRV1UF-UwpZFayODlYUV1wbST6O5mQkNpFsJOP0kUMV6QOO1c6rJuyvq7u5X53QmitB53QQIeD8nXH7Yt11/s1600-h/IMG_2045.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_-2V9aTsv4RFz4o4SAGMmGRd6KL8FvBaheNAy7qc_m1hrshl355YY38U9RjRV1UF-UwpZFayODlYUV1wbST6O5mQkNpFsJOP0kUMV6QOO1c6rJuyvq7u5X53QmitB53QQIeD8nXH7Yt11/s200/IMG_2045.JPG" width="198" /></span></span></span></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk5WdgtY3HpG7WutQW9FnkR-jauBTJK8iFBkX2WYQKeamnnLy1X3ImSPba4zpFc6CBo4x44KP-yjRQu3MNVeMZDuPUHYyggpk-3g42CdjLgOR6XamQJDeSOIN07mU4jV9sf6VEtz3wkMD7/s1600-h/IMG_2047.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk5WdgtY3HpG7WutQW9FnkR-jauBTJK8iFBkX2WYQKeamnnLy1X3ImSPba4zpFc6CBo4x44KP-yjRQu3MNVeMZDuPUHYyggpk-3g42CdjLgOR6XamQJDeSOIN07mU4jV9sf6VEtz3wkMD7/s200/IMG_2047.JPG" width="133" /></span></span></span></a><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Encuentro en varias páginas, el nombre de </span></span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">José María de Acosta, como la persona que diseño el PARQUE en su primer tramo (hoy </span></span></span><a href="http://maps.google.es/maps?q=parque+nicolas+salmeron+almeria&rls=com.microsoft:es&oe=UTF-8&um=1&ie=UTF-8&hq=&hnear=Parque+de+Nicol%C3%A1s+Salmer%C3%B3n,+Almer%C3%ADa&gl=es&ei=vLOJS8OSBYO-4gakkZ2oDw&sa=X&oi=geocode_result&ct=title&resnum=1&ved=0CAoQ8gEwAA"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Parque de Nicolás Salmerón</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">), que fue en contra de lo creíble desde PESCADERÍA hacia el centro, pero que solo logro discernir que fue al final del XIX</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwzpch_6JgoN2lEPzHxYu9iym5Wibc5_oFeTz4u7o8gGLNWVjWi1xX0n29Iq6jGl9DlaT7g7Z5XPvkYeZEhx5Ge5YmN7DyutDRSYCqETU7VIfChuPZlADoT9uAxo9e0Ge2SR8jU7BLDrQ/s1600-h/IMG_2046.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwzpch_6JgoN2lEPzHxYu9iym5Wibc5_oFeTz4u7o8gGLNWVjWi1xX0n29Iq6jGl9DlaT7g7Z5XPvkYeZEhx5Ge5YmN7DyutDRSYCqETU7VIfChuPZlADoT9uAxo9e0Ge2SR8jU7BLDrQ/s200/IMG_2046.JPG" width="160" /></span></span></span></a></span></span></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg713G-ALzk8ZWnFD7JbkkXDd7j-DY5xzVRvg9ZPvlRHfs_JOKwo0HyOdJRMeAazEgtrNFu5xbP-u4EBf6K5nzz4AOIhSAUfa5cMtqut8iFJ7yjwa4-Ch-HIA58bkokL-HiwymuKGeN4kpx/s1600-h/IMG_2051.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg713G-ALzk8ZWnFD7JbkkXDd7j-DY5xzVRvg9ZPvlRHfs_JOKwo0HyOdJRMeAazEgtrNFu5xbP-u4EBf6K5nzz4AOIhSAUfa5cMtqut8iFJ7yjwa4-Ch-HIA58bkokL-HiwymuKGeN4kpx/s200/IMG_2051.JPG" width="136" /></span></span></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jsvyzerdDnggHGK8eQxroVFVKSp1y2Mda8X3wOgNlyh8faNkaApS6o-ircXcqYlobZ3XvT3fKogkRaOmLeeK2woAZOZ54AXRkez4kMDbuu67e2gHj0z35zY3NKYzErBNo0gBX65EM1Q3/s1600-h/IMG_2048.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3jsvyzerdDnggHGK8eQxroVFVKSp1y2Mda8X3wOgNlyh8faNkaApS6o-ircXcqYlobZ3XvT3fKogkRaOmLeeK2woAZOZ54AXRkez4kMDbuu67e2gHj0z35zY3NKYzErBNo0gBX65EM1Q3/s200/IMG_2048.JPG" width="133" /></span></span></span></a><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Todo lo que encuentro sobre este primer tramo, me refiere a que comenzaba en la RAMBLA DE LA CHANCA (está en pescadería y pienso que es el final de la Avenida del Mar), pero por más que busco no encuentro mejor referencia que una de </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span style="line-height: 115%;"><a href="http://www.editorialmuleyrubio.com/html/cordel2/barrio.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Florentino Castro Guisasola</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">, que se puede ver si pincháis en el vinculo del nombre. Las noticias de sus avenidas me llevan al </span></span></span><a href="http://foro.meteored.com/meteorologia+general/2+de+abril+1970+tromba+de+agua+en+almeria+siete+muertos+en+la+capital-t97520.0.html"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">1.970</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"></span></span></span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpRxBu9ZbxyNVpYxt_logzJVqBf8HExiYzIW_giMdgWA4Q71Nm6dG6Rn0-mXRQsTPkJCIE1mOx8kpI_1afqAqzL1DpumRDmLPasm-72GNlaQQQZ-WFUp2AuooBOf6ytmFiqn8_OOqq61t/s1600-h/IMG_2050.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpRxBu9ZbxyNVpYxt_logzJVqBf8HExiYzIW_giMdgWA4Q71Nm6dG6Rn0-mXRQsTPkJCIE1mOx8kpI_1afqAqzL1DpumRDmLPasm-72GNlaQQQZ-WFUp2AuooBOf6ytmFiqn8_OOqq61t/s200/IMG_2050.JPG" width="200" /></span></span></span></a></div><h1><span class="apple-style-span"><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Al parecer, es a finales del XIX, cuando se lleva a cabo un ajardinamiento de ese camino, que comunica el barrio de pescadores con el centro de la ciudad y se plantan los espectaculares </span></span></span></span></span><span style="font-weight: normal;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ficus_macrophylla"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">FICUS MACROPHYLLA</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"> y dicha plantación va desde la Rambla de la Chanca hasta aproximadamente la </span></span></span><a href="http://www.culturandalucia.com/ALMER%C3%8DA/guillermo_langle_rubio.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">FUENTE DE LOS PECES</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">.</span></span></span></span></h1><h1><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtS3npDhU7i50HrSS0Sri4Hq8bsBWgS0JRPWAKbqmGX9SpXRG7cE-qRc9_aDoHHe2yPW07UOlh0nFk9sA38SXru-VzZfH-hC-GVEfbwKoiT85drlpVCU5_hHcnQJbh7kqLKAe9lmKZBaU5/s1600-h/IMG_2051.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtS3npDhU7i50HrSS0Sri4Hq8bsBWgS0JRPWAKbqmGX9SpXRG7cE-qRc9_aDoHHe2yPW07UOlh0nFk9sA38SXru-VzZfH-hC-GVEfbwKoiT85drlpVCU5_hHcnQJbh7kqLKAe9lmKZBaU5/s200/IMG_2051.JPG" width="136" /></span></span></span></a><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Uno de estos FICUS, sin que tenga una historia especial (yo no la he encontrado), termina en el centro del </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: normal;"><b><span style="line-height: 115%;"><a href="http://maps.google.es/maps?q=paseo+almeria&oe=UTF-8&ie=UTF8&hl=es&hq=&hnear=Paseo+de+Almer%C3%ADa,+04001+Almer%C3%ADa,+Andaluc%C3%ADa&layer=c&cbll=36.837931,-2.463374&panoid=mfKweeStm_drtJeSwDrWOg&cbp=12,238.83,,0,-3.18&ll=36.838021,-2.463384&spn=0.008295,"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">PASEO</span></span></span></a></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">, aunque se le quiera dar una especial significación, </span></span></span></span><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">no la tiene en absoluto. Es hermano de todos los demás, grandes desconocidos, que están en el PARQUE.</span></span></span></span></span></span></h1><h1><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWKjdZhP4ERzR3oThEZ0WkC9nzx9zg56_2FAuowUxX_FXChp2xZD0AWPx0L52DOTqfetDdkKhCw9-19WdfShYFS3IyJU5MEC7YVMdnU1qW-O2J4c1nYyj2cIQEhDpPfUcy_ZEW-86-N6Al/s1600-h/IMG_2051.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWKjdZhP4ERzR3oThEZ0WkC9nzx9zg56_2FAuowUxX_FXChp2xZD0AWPx0L52DOTqfetDdkKhCw9-19WdfShYFS3IyJU5MEC7YVMdnU1qW-O2J4c1nYyj2cIQEhDpPfUcy_ZEW-86-N6Al/s200/IMG_2051.JPG" width="136" /></span></span></span></a><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">El del paseo está localizado y dimensionado, según la propia página del ayuntamiento:<o:p></o:p></span></span></span></span></h1><h1><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Localización (UTM): 30 5 – 0548427 – 4124288<br />
Singularidad: Dimensiones extraordinarias y forma<br />
Diámetro a 1,30 m: 5,10 m.<br />
Altura total: 18 m.<br />
Diámetro de copa: 20 m.</span></span></span><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"> <o:p></o:p></span></span></span></span></h1><h1><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3oEm0dDYwHXkrYPLDKB4cdd5yUew6X-ImJGzgL1ax7hTrlEMsDo7qvmDGyZ4Z6Qc7xFNyv3eTdh5WE0HQO-JLqUnCW-CL3pyaY4IPrmFilpTb0OCfwNzTEj7KRfRI-ZwvUgwM1lCu0oYQ/s1600-h/IMG_2053.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3oEm0dDYwHXkrYPLDKB4cdd5yUew6X-ImJGzgL1ax7hTrlEMsDo7qvmDGyZ4Z6Qc7xFNyv3eTdh5WE0HQO-JLqUnCW-CL3pyaY4IPrmFilpTb0OCfwNzTEj7KRfRI-ZwvUgwM1lCu0oYQ/s200/IMG_2053.JPG" style="cursor: move;" width="139" /></span></span></span></a><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Independientemente de sus dimensiones, se ha convertido en un bonsái gigante ya que, al estar enmacetado, no se le permite desarrollarse en libertad. </span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmACIwCfzFAVaPYphVaiGRLbpstJhD9SfMTMZppCDVbEuxxV82nYs7tJcFD-csXUkBeo1iB5N6q2jLwNsitiRV34nqyivuGVdI5_Fkvg_8De-Vchgy4zcRhWrDWVWwyEUTL-9PYMD-hVGP/s1600-h/IMG_2052.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmACIwCfzFAVaPYphVaiGRLbpstJhD9SfMTMZppCDVbEuxxV82nYs7tJcFD-csXUkBeo1iB5N6q2jLwNsitiRV34nqyivuGVdI5_Fkvg_8De-Vchgy4zcRhWrDWVWwyEUTL-9PYMD-hVGP/s200/IMG_2052.JPG" width="131" /></span></span></span></a></span></h1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrrPcQHafpVrWCDY9PrGnx8z12UZU4ZTHV4y6gkHby4UMQsPZ1CuARbRxEhdY-W2O0ayjgzr8pl2SGDIrgkM99T8r8DcRJyE7w0YjplPJIDp-bzkmIFVRjOR0XQ24avJcIfwbhPj84ZLQ/s1600-h/IMG_2054.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrrPcQHafpVrWCDY9PrGnx8z12UZU4ZTHV4y6gkHby4UMQsPZ1CuARbRxEhdY-W2O0ayjgzr8pl2SGDIrgkM99T8r8DcRJyE7w0YjplPJIDp-bzkmIFVRjOR0XQ24avJcIfwbhPj84ZLQ/s200/IMG_2054.JPG" width="152" /></span></span></span></a></div><h1><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW2qc_9-rIJfyVKoUQL-PaA7DlYF5qRG4AYeFN2zJRNFqQUZevuZUiyPsM-N8cfyskFZNTlDZG58TgaYqyg4WvE0fSMkr9XlJFFVNaHxRpn0Hv551f5x7Dl3nd8DCzsqUD3weTRvIWXvAk/s1600-h/IMG_2055.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW2qc_9-rIJfyVKoUQL-PaA7DlYF5qRG4AYeFN2zJRNFqQUZevuZUiyPsM-N8cfyskFZNTlDZG58TgaYqyg4WvE0fSMkr9XlJFFVNaHxRpn0Hv551f5x7Dl3nd8DCzsqUD3weTRvIWXvAk/s200/IMG_2055.JPG" width="200" /></span></span></span></a><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Todas las fotos de los turistas se quedan en este ficus en concreto, incluso los almerienses, tienen la idea de que este es el único y esto es porque nuestro PARQUE de </span></span></span><a href="http://www.filosofia.org/ave/001/a031.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Nicolás Salmerón</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">, es el gran olvidado/desconocido de nuestra capital. <o:p></o:p></span></span></span></span></h1><h1><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Un paseo de kilometro y medio, con vistas al mar, con olor a sal y con una variedad de flora excepcional, ya que no son nuevas plantaciones, si no que ya se ha arraigado y por tanto convertido en parte substancial del entono. <o:p></o:p></span></span></span></span></h1><h1><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Hoy me he centrado, en exclusiva, en los ficus pero prometo dignificar la cantidad de esculturas, monumentos, plantas y rincones del PARQUE.<o:p></o:p></span></span></span></span></h1><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheFKmqDbysvU1-VkwVTSZPheNWcJvM_oCL3AfUN9wKTGmADhWLbKJJmAp48xv0HBafm7vrLogaP7GXSP9RwErWzVbZj5ORcLKg0uVF9_2d-w4Vg8u-0bmrGAgSLffXZH0vPBQ1HUboBPUO/s1600-h/IMG_2056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheFKmqDbysvU1-VkwVTSZPheNWcJvM_oCL3AfUN9wKTGmADhWLbKJJmAp48xv0HBafm7vrLogaP7GXSP9RwErWzVbZj5ORcLKg0uVF9_2d-w4Vg8u-0bmrGAgSLffXZH0vPBQ1HUboBPUO/s200/IMG_2056.JPG" width="200" /></span></span></span></a></div><h1><span style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">No os preocupéis, que de sed no morís, hay estupendos locales y kioscos donde repostar (Para otro día quedan)</span></span></span></span></h1>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-73848608439991688292010-02-22T15:27:00.000-08:002010-02-25T07:51:09.606-08:00CALLOS DE VACA A MI MANERA CON SETAS<div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"><a href="http://www.inea.org/web/zootecnia/Zootecnia/Anatomia_dig_rum.htm">CALLOS DE VACA</a> A MI MANERA CON SETAS<br />
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</div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWnIBUIDds2p9IRfvj1vulEsX3rP3S6qlj8MPOMlJkXw3YgZU2oBvweJtm8_b0RcwiQGHGHnc56gjqsrAWxE9kFgGywj993KQCFBBhu5M4di0pMV1FdwdcbjY9GPRsVlh_SCwAnU5a5o0R/s1600-h/P2210037.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWnIBUIDds2p9IRfvj1vulEsX3rP3S6qlj8MPOMlJkXw3YgZU2oBvweJtm8_b0RcwiQGHGHnc56gjqsrAWxE9kFgGywj993KQCFBBhu5M4di0pMV1FdwdcbjY9GPRsVlh_SCwAnU5a5o0R/s320/P2210037.JPG" /></a>Las vísceras de los animales, a nivel gustativo, no tienen término medio ó te gustan o las detestas, son sabores fuertes, muy al propio animal, su olor antes de cocinarse es potente y la imaginación de la función que realizaban produce reparaos a los mas remilgados.<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal">En la historia, las vísceras pasan de ser de alimento para esclavos en la roma antigua, a adquirir gran relevancia en las sofisticadas cocinas del XIX, para de nuevo, quedar para una minoría en la actualidad, los innovadores cocineros, de grandes premios y estrellas, las tienen postergadas y ya se sabe, bastaría con que uno de ellos las publicitaran y adquirirían el relevante papel en las sensaciones que por derecho les pertenece.<br />
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</div><div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHtkQLa493MxtoySCe9tXbebEFGx1VCg0d3UX0TJq6hNe0kZ98e8t_dznIPvRs_t_A2JdiIeqVa2XqGCvBA6kUsR5QnubMsVS0Vd6DcmPSZ1XIJNh-_RA18xRw2ZLg96GQoSJYi6Tr66k/s1600-h/P2210038_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHtkQLa493MxtoySCe9tXbebEFGx1VCg0d3UX0TJq6hNe0kZ98e8t_dznIPvRs_t_A2JdiIeqVa2XqGCvBA6kUsR5QnubMsVS0Vd6DcmPSZ1XIJNh-_RA18xRw2ZLg96GQoSJYi6Tr66k/s320/P2210038_2.jpg" /></a></div>Yo soy de los que sí. <br />
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Mi gran curiosidad me ha llevado a probar cantidad de alimentos, no todos me han gustado y no de todos he repetido, pero la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Casquer%C3%ADa">casquería</a>, casi siempre ha sido de mi agrado, un alimento tan complicado y porque no decirlo que necesita una gran limpieza y una preparación esmerada anterior a su cocinado, habitualmente es servido con una gran delicadeza y una extraordinaria preparación, es comida habitual de tasca y de casa de comidas, pero también de renombrados restaurantes.<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal">Dentro de del grupo de las vísceras, hoy he elegido <a href="http://www.inea.org/web/zootecnia/Zootecnia/Anatomia_dig_rum.htm">los callos</a>, su gelatina natural me los hacen especialmente agradables.<br />
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</div><div class="MsoNormal">Necesitamos cebolla, ajo, <a href="http://www.eladerezo.com/la-alacena/pimiento-choricero.html">pimiento choricero</a>, <a href="http://www.natureduca.com/agro_hort_guindilla.php">guindilla</a>, laurel, pimientos, setas al gusto, tomate, pimienta, avellanas, vino blanco, sal y por supuesto callos.<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal">Las tripas vienen bastante limpias y blanqueadas, pero es necesario ser cuidadoso con ellas y retirar todos los hilos y telillas que solo sirven para afear y dar mala sensación, las lavamos (agua con limón ó vinagre) bastante y las cortamos al tamaño que mas nos guste, las cocemos (yo lo hago en olla exprés) hasta que tengan la consistencia que nos guste y las reservamos (no tires el agua de la cocción), es la única cocción que haremos con fuego vivo, a partir de ahora todo a fuego entre medio y bajo.<br />
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</div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitr1oE_6OjSJDv4JpBjBaRy3t1IYTyYpcM7heWGoLosp-F2Zs5D8gbThGj02f1bUYUC0D8bIgG2ytHd9lZ65HaOLD9q8ndPpGSOnJi73DcXmHKussllrE1JCstMmRMcHhxp9sTjCaNVXLp/s1600-h/P2210040_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitr1oE_6OjSJDv4JpBjBaRy3t1IYTyYpcM7heWGoLosp-F2Zs5D8gbThGj02f1bUYUC0D8bIgG2ytHd9lZ65HaOLD9q8ndPpGSOnJi73DcXmHKussllrE1JCstMmRMcHhxp9sTjCaNVXLp/s320/P2210040_2.jpg" width="320" /></a>Cortamos en grueso la cebolla y un pimiento, pelamos el tomate y lo partimos en trocitos pequeños, en una cazuela ponemos aceite de oliva, cubriendo bien el fondo, freímos los ajos sin pelar, con solo un corte que no los parta y cuando este algo frito, separamos un par de dientes, añadimos el pimiento, al rato la cebolla y cuando esta esté transparente, el tomate, la pimienta y el laurel.<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal">Los demás pimientos los asamos, los pelamos, retiramos las pepitas y el rabo (no pierdas el agua), los cortamos en grueso y los reservamos.<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal">Los choriceros y la guindilla, los sumergimos en agua bastante caliente, para que se hidraten, separamos la carne con una puntilla y mucha paciencia y la reservamos.<br />
<br />
</div><div class="MsoNormal">En un mortero ponemos los dientes de ajo que hemos retirado, un par de granos de pimienta y las avellanas, lo majamos hasta hacer una pasta fina, entonces añadimos la carne de los choriceros y la guindilla, seguimos trabajándolo hasta que haga masa.</div><div class="MsoNormal"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVlje0C_QEB1A9MOowsgDm8WoWlvee6NPvRBjfiSQFrn-bsSX-3I_Y4O1CaiG3M905ZrPmwRxqIWsCrhe8xwJDqRYvsXNII4SZlVi-nFfSJFcEdknuCkkBSulDNYIeLgaNDOuM58yssLi/s1600-h/P2240043.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsVlje0C_QEB1A9MOowsgDm8WoWlvee6NPvRBjfiSQFrn-bsSX-3I_Y4O1CaiG3M905ZrPmwRxqIWsCrhe8xwJDqRYvsXNII4SZlVi-nFfSJFcEdknuCkkBSulDNYIeLgaNDOuM58yssLi/s320/P2240043.JPG" /></a></div>En la olla del sofrito cuando este esté meloso, salamos, añadimos los callos y parte de su agua, la masa del mortero y la desliamos hasta que quede uniforme, es el momento de poner las setas que tendremos limpias y cortadas, añadimos los pimientos asados con su agua y cocinamos hasta que los sabores se conjunten, si es necesario vamos añadiendo agua, rectificamos de sal y dejamos reposar.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-69922935913002788522010-02-17T16:32:00.000-08:002010-03-06T19:10:59.007-08:00EL KIOSCO AMALIA ALMERIA<div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP6ArdmLF4srvhr01kNDosywEvYlFZ5nF349fnIJ8J8QdsrLzR8vjhOwzZ__qfQx98NQ4TRQODKQPPdSeE3EWbHhzrP6gxXe6AjrwppQB4-S8pAQodRY3dRD0XatLueINTC1cDalBSoOMY/s1600-h/IMAG0068_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP6ArdmLF4srvhr01kNDosywEvYlFZ5nF349fnIJ8J8QdsrLzR8vjhOwzZ__qfQx98NQ4TRQODKQPPdSeE3EWbHhzrP6gxXe6AjrwppQB4-S8pAQodRY3dRD0XatLueINTC1cDalBSoOMY/s320/IMAG0068_2.jpg" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Creo haber contado que venía a Almería, todos los Agostos, siempre he sido independiente y me ha encantado la aventura, andar a sido siempre una gran afición y nada mejor para conocer una ciudad que perderse, andando, en ella. </span><o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En la fascinación de un niño que crece, están casi siempre sujetos que para su mente son interesantes y que para sus padres (madres?) no son, normalmente, de lo más recomendable; pongamos el año 71 ó 72, así lo veo en mi recuerdo, llegar a la <a href="http://www.aytoalmeria.es/ciudadano/nav/ciudad/visitas/index.jsp?ver=/contenidos/ciudad/visitas/puertaPurchena&">puerta de Purchena</a> y comprobar que dos cosas siempre estaban allí, el <a href="http://wikimapia.org/8414307/es/El-Ca%C3%B1illo">cañillo</a> y el kiosco Amalia, ya era un hombrecito y me magnetizaba el personal que pululaba por la zona; sobre todo alrededor del Kiosco Amalia, loteros, pedigüeños, limpiabotas, gente de boina, gente de corbata, publico llamativo donde los hubiera ………………………., desde entonces soy un seguidor del mismo, pasan los años pero no la diversidad de individuos que por el entorno pululan y mis dos compañeros siguen, el <a href="http://wikimapia.org/8414307/es/El-Ca%C3%B1illo">cañillo</a> me lo han cambiado de acera pero el kiosco NO, este continua en su lugar.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLRlLCZMX02SSusnSiUx_lm7iJvuYW259CKESKItj-3GTxOTjonCuS90EeoW_DUruo0iLm3xF7Pa5u64yUZXgzdUStfSPiiCQ2bioVVlaE8n0s_pFnZ2euuBRIEUz5myG4hl91YtZgybip/s1600-h/Jos%C3%A9+Antonio+Canteras+Alonso.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLRlLCZMX02SSusnSiUx_lm7iJvuYW259CKESKItj-3GTxOTjonCuS90EeoW_DUruo0iLm3xF7Pa5u64yUZXgzdUStfSPiiCQ2bioVVlaE8n0s_pFnZ2euuBRIEUz5myG4hl91YtZgybip/s320/Jos%C3%A9+Antonio+Canteras+Alonso.jpg" width="216" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">La acuarela que acompaño es de <a href="http://canterasalonso.blogspot.com/2007_12_01_archive.html">José Antonio Canteras Alonso</a>, si tenéis tiempo visitad su blog, se conoce Almería y la vive como nadie.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p><br />
</o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p><br />
</o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">El kiosco, que, según he podido averiguar, inicio hace más de 100años Amalia Fenoy, mantiene sus señas de identidad y sobre todo sus tres especialidades, que hace años copiaban en muchos establecimientos y que hoy tan solo las mantienen ellos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Por el propio orden que ellos las proponen son: AMERICANOS, QUEMAILLOS Y JABEGAS </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">Las recetas son por observación y como siempre digo, las cantidades las ponen ellos, por que las conocen y los demás ………… según les guste.</span><br />
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jV_SN5ZxIuUSbUNzQzz0RuunYVHJGd4bTCBbqKzpIkVPPjVVeVoK4QmAE_vDnjTfYm-8wO6rbKNTOzZ1-4tC_-VRwQghAk2zUd9MwJSYxKWJWkPEVMaBmMNoR0-pfnyGFu-ynhAa776H/s1600-h/IMAG0139_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jV_SN5ZxIuUSbUNzQzz0RuunYVHJGd4bTCBbqKzpIkVPPjVVeVoK4QmAE_vDnjTfYm-8wO6rbKNTOzZ1-4tC_-VRwQghAk2zUd9MwJSYxKWJWkPEVMaBmMNoR0-pfnyGFu-ynhAa776H/s200/IMAG0139_2.jpg" width="156" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">AMERICANO: Leche muy (MUY, MUY, MUY) caliente, <a href="http://www.camaracastellon.com/benilicores/productos.htm">licor de kola</a>, cascara de limón (sin el blanco), azúcar y encima un toque de canela.</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip8OlPhDN6hemo5stsVO3NoSqqt2cL7Yhf1PJwb8-pH5Tnn_5IWG5qYIVzubPIQtffykpHAYiWJb2Xs0HUFY7wfFjRffvyHOEdMAfHCQHXucaPSLmdYou2ONpf0cmqZiY7WRAyZhLkdCGW/s1600-h/IMAG0131-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip8OlPhDN6hemo5stsVO3NoSqqt2cL7Yhf1PJwb8-pH5Tnn_5IWG5qYIVzubPIQtffykpHAYiWJb2Xs0HUFY7wfFjRffvyHOEdMAfHCQHXucaPSLmdYou2ONpf0cmqZiY7WRAyZhLkdCGW/s200/IMAG0131-2.jpg" width="178" /></a></div></div></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"></span><br />
<div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"> QUEMAILLO: Calentar el brandy </span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj884-oHVnKqqgfTAkbW2-G_a6lbEEe8tdiSoZCI2CcPNnicjo5arCHYE59sXHuFsQuYV2DQH1CZsbNRmktDANO_7racQpxX2HnxDYLkc2wR9Zb59X_y-rQ-7D6izQ_klPdmkjEwZcvITVz/s1600-h/IMAG0135-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj884-oHVnKqqgfTAkbW2-G_a6lbEEe8tdiSoZCI2CcPNnicjo5arCHYE59sXHuFsQuYV2DQH1CZsbNRmktDANO_7racQpxX2HnxDYLkc2wR9Zb59X_y-rQ-7D6izQ_klPdmkjEwZcvITVz/s200/IMAG0135-2.jpg" width="179" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"><div style="text-align: left;">en un recipiente que aguanté, poner un trozo de limón (cascara y pulpa) y granos de café, azúcar y servir; quemar el alcohol al gusto y verter en un vaso retirando todo lo que flota, por fin degustar.</div></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18px;">Para las JÁBEGAS deberemos esperar al buen tiempo, ya que su principal ingrediente, el granizado de limón, es producto de temporada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">(EN MEMORIA DE MI MADRE AMALIA GARCÍA DE LARA, CADA DÍA TE RECUERDO)<o:p></o:p></span></div></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-62558762930248728972010-02-14T14:43:00.000-08:002010-03-06T19:12:13.864-08:00PUNTO Y COSTURA ALMERIA<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"></span><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">PUNTO Y COSTURA Todos los que me conocen, saben de mi </span></div></div></span><br />
<div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfuvVyugd1f8mZIYDgQGbf8wvV15bLMnKS6hWGMpgXPXNFzWgzLF2eHSA_6htAWS7Wx_NRw3xWnMcOWwaq8sVektbQauUGVSQuH2yLg11WlwENnzgwqOesHLIKwyGszoLZJdRDkx7-w3hQ/s1600-h/IMAG0098.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfuvVyugd1f8mZIYDgQGbf8wvV15bLMnKS6hWGMpgXPXNFzWgzLF2eHSA_6htAWS7Wx_NRw3xWnMcOWwaq8sVektbQauUGVSQuH2yLg11WlwENnzgwqOesHLIKwyGszoLZJdRDkx7-w3hQ/s320/IMAG0098.jpg" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">pasión por el comercio tradicional y como admiro a todo aquel que, en contra de toda tendencia, mantiene abierto su comercio y da ese servicio personalizado y sumamente profesionalizado; mi amiga Inma (yo me considero amigo suyo), mantiene una <a href="http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=mercer%C3%ADa">mercería</a> (pulsa en el titulo), negocio difícil donde los haya, con miles de referencias y artículos y de servicio automático, no es una gran superficie donde el público se conforma con lo que hay, es un servicio público atendido por superprofesionales, lo que no está en existencias, se solicita y en un plazo brevísimo se recibe, no estamos hablando de despachadoras, hablamos de grandes profesionales que aconsejan y resuelven dudas, que conocen perfectamente el producto que venden. Si encima tenéis la suerte de que sea, personalmente, Inma quien os atienda tendréis enfrente a un gran ser humano (Me he dejado llevar por el cariño) y no solo saldréis satisfechos con la compra y el trato, sino que además os llevareis la grata sensación de haber estado en un sitio muy especial.</span></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-54505660976930724082010-02-13T17:07:00.000-08:002010-02-19T13:52:31.026-08:00CODORNIZ ESCABECHADA<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy la cocina es pura física y química, se comprende a base de descomponer y analizar el comportamiento de cada alimento y de sus múltiples formas de cocción y tratamiento, pero fue la necesidad y la observación la que logró la conservación de la comida, ese conocimiento empírico se uso posteriormente, una vez superada la fase de subsistencia, para proporcionarnos el placer de la buena cocina.</span></span></div><div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEeQYI0E6Zcv4iO6PwnicWgPCmQpMMjs7OYhX8SNTS0qbSCVwaXj2EFNHxbpMWAkxemfRwQPpnkk6RTdETBFEVp1fT5CsZrrlpTMorB-bVCQjASMNGi1uc4-LK5cf-hQBTe9LPdXVXnCr0/s1600-h/IMAG0121-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEeQYI0E6Zcv4iO6PwnicWgPCmQpMMjs7OYhX8SNTS0qbSCVwaXj2EFNHxbpMWAkxemfRwQPpnkk6RTdETBFEVp1fT5CsZrrlpTMorB-bVCQjASMNGi1uc4-LK5cf-hQBTe9LPdXVXnCr0/s320/IMAG0121-2.jpg" /></span></a><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
Una de las formulas de conservación es el ESCABECHADO, básicamente consiste en marinar y cocer el alimento a conservar en </span><a href="http://www.sabormediterraneo.com/gastronomia/productos/vinagre.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">vinagre</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">, no he encontrado una opinión unánime sobre su procedencia, la mayoría de las opiniones sitúan su procedencia entre Persia y Arabia y las primeras referencias escritas aparecen sobre el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Llibre_de_Sent_Sov%C3%AD"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1.320</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">.</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgziHJsJzTQwpRtbMhJW3PKScqNMywNj1UN3xo5ejPHutdOIR8Jjx2Lkdbcl2DMB7ZPx0hhxHedMMeB42QFrMEPGsryMgMjjQQE8KG8hUrIDVn5NAI3g4xErueRy0cHN7b2j2coGDO1r9Fx/s1600/IMAG0124-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgziHJsJzTQwpRtbMhJW3PKScqNMywNj1UN3xo5ejPHutdOIR8Jjx2Lkdbcl2DMB7ZPx0hhxHedMMeB42QFrMEPGsryMgMjjQQE8KG8hUrIDVn5NAI3g4xErueRy0cHN7b2j2coGDO1r9Fx/s200/IMAG0124-2.jpg" width="200" /></a><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">El escabeche es sumamente agradecido, admite caza, corral, pescados y carnes, no discrimina pero si diferencia, ya que los mismos ingredientes y cantidades, aplicados a una u otra materia dan resultados totalmente distintos, el escabeche es el mismo pero el producto a escabechar le da personalidad y por tanto el distingo.<span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"></span></span><br />
<div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy he visto unas </span><a href="http://www.pajaricos.es/c/c1/codorniz.htm"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">codornices</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> en el mercado y me ha apetecido escabecharlas (son de cría, que le vamos a hacer), necesitamos pocos elementos a parte de la materia prima ajo, cebolla, laurel, pimienta, pimentón, orégano, vinagre y aceite, con estos elementos tendríamos bastante pero a mí me gusta añadir zanahoria, </span><a href="http://empanadagallega.fiestras.com/servlet/ContentServer?pagename=R&c=Articulo&cid=1000679774832&pubid=979757027793"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">cebolla gallega</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> (proporcionada por mi amigo Víctor) y vino blanco.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXtRvl8-ACCUgdqa0O5bGpdW13CEQMB_rWPudYhr-lbrRYIo5is07Re1-HB8zLUfRPStnWuck4XpxfvEStI6ww26h0Jbt4VHglM5ja3hb9LwMY47tidRSsOwJqPNnr5ZfiDKmaD-qFbKu-/s1600-h/IMAG0123-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXtRvl8-ACCUgdqa0O5bGpdW13CEQMB_rWPudYhr-lbrRYIo5is07Re1-HB8zLUfRPStnWuck4XpxfvEStI6ww26h0Jbt4VHglM5ja3hb9LwMY47tidRSsOwJqPNnr5ZfiDKmaD-qFbKu-/s320/IMAG0123-2.jpg" /></a></div><div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Veréis que no indico cantidad alguna, desconozco vuestros gustos por tanto adaptar las cantidades a los vuestros. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una cazuela ponemos aceite (no seas miserable) a fuego medio ponemos los ajos, sin pelar y con un pequeño corte a cada uno, mientras preparamos las cebollas y la zanahoria en cortes gruesos (la cebolla gallega solo la pelamos), a mi me gusta añadir ahora la zanahoria al ajo.</span></span><br />
<div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las codornices deben estar totalmente limpias, si le quedan los cañones de las plumas lo mejor es churrascarlos, si tienes vitroceramica usa un mechero, ata las patas al cuerpo, para evitar que las aves queden abiertas.</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWuxPyK17FDfNixq6i-FurAXGKPXJVnR7yVMPEPcoHi_HBSLrw2ksy8e5FbBWKIDKArqTTzTNLbqRHYk6xxmi076jFWMIFfcsjnCCpvJLBOuXJJ0SXUS418KFfxcYeRys_4phMOaiKH9Z/s1600-h/IMAG0126-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWuxPyK17FDfNixq6i-FurAXGKPXJVnR7yVMPEPcoHi_HBSLrw2ksy8e5FbBWKIDKArqTTzTNLbqRHYk6xxmi076jFWMIFfcsjnCCpvJLBOuXJJ0SXUS418KFfxcYeRys_4phMOaiKH9Z/s200/IMAG0126-2.jpg" width="186" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando el ajo a dado su sabor, lo retiramos (la zanahoria también) subimos algo el fuego y cerramos las codornices por todos sus lados, su piel es muy delgada y por tanto el calor debe ser moderado para que no se queme.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Retiramos las codornices del fuego y en su aceite pochamos la cebolla y la cebolla gallega una vez pochada retiramos el aceite que no vamos a usar y reunimos los ajos, la zanahoria y las codornices en la olla.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es el momento de salar, ojo, la sal y el vinagre se llevan mal, ya que el vinagre crudo enmascara la salinidad y cuando pierde el agua puede estar salado, es mejor rectificar cuando ya esté terminado el guiso. </span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHJGoFlF460w13AJ3cyTzenbdsoS3WL6GUdU7O8-n-9VjCd8NxDcTNIapLm_fSkG-y5IYzwoK-H4LZ5qR6Wn9-dN60YDq4ihqE4c85EP7pMWm3-QdtFq9M1_linw5NxI0GD5eWV4NEPu2L/s1600-h/IMAG0127-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHJGoFlF460w13AJ3cyTzenbdsoS3WL6GUdU7O8-n-9VjCd8NxDcTNIapLm_fSkG-y5IYzwoK-H4LZ5qR6Wn9-dN60YDq4ihqE4c85EP7pMWm3-QdtFq9M1_linw5NxI0GD5eWV4NEPu2L/s320/IMAG0127-2.jpg" /></a></div><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span><br />
<div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos el vino blanco, el vinagre, el orégano, la pimienta y el pimentón, siempre a fuego moderado cocemos hasta el punto deseado, mi gusto es cuando evapora el vino/vinagre (si lo tapas no evapora) pero aún tiene consistencia la carne de las aves (pinchadlas con un palillo y sentid la consistencia en los dedos).</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tranquilidad, dejad que se enfríen, antes de servirlas si podéis dejadlas para otro día, en la nevera duran mucho tiempo y si sabéis la técnica de hacer conservas ya están listas.<o:p></o:p></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJurDAhndiO-aF4pYCswtb9_W7m74SsbvKhsClRdi8hWDZReO180SBK_NXZiG20EX_PmGr5uEIXdAoxoSIQoPeb82IVeM2yC7YkRNIkO5UCQw3_2RmQKHLYwJ5c2pRJ1a1o-lkgW7ECcWE/s1600-h/IMAG0128-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJurDAhndiO-aF4pYCswtb9_W7m74SsbvKhsClRdi8hWDZReO180SBK_NXZiG20EX_PmGr5uEIXdAoxoSIQoPeb82IVeM2yC7YkRNIkO5UCQw3_2RmQKHLYwJ5c2pRJ1a1o-lkgW7ECcWE/s200/IMAG0128-2.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">No las recalentéis, dejadlas a temperatura ambiente hasta que pierdan el frio, separad el caldo calentadlo sin que hierva y ponédselo por encima.<o:p></o:p></span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimqRKg0ZXIlU67FbSCqlPb806JE1Vi6w839pBUx4D23uMr7wpaLLPUzsg6vrcyl5GK5nUmoEX4pbSZW4n3K20aQISXRmmkCWf5g3g5thfMZRkm0XzughOHGIfTKjS3OB13Fu66MrW4HJs4/s1600-h/IMAG0130_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimqRKg0ZXIlU67FbSCqlPb806JE1Vi6w839pBUx4D23uMr7wpaLLPUzsg6vrcyl5GK5nUmoEX4pbSZW4n3K20aQISXRmmkCWf5g3g5thfMZRkm0XzughOHGIfTKjS3OB13Fu66MrW4HJs4/s200/IMAG0130_2.jpg" width="188" /></a><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ana ha publicado en su blog una estupenda receta <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 16px; line-height: normal;"><a href="http://www.cocinaconana.com/2010/02/perdices-en-escabeche-de-clavo-laurel-y.html">Cocina con Ana: PERDICES EN ESCABECHE DE CLAVO, LAUREL Y CANELA</a>, os la recomiendo</span></span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3623585643855117026.post-9120435988435161002010-02-07T15:35:00.000-08:002010-03-06T19:11:26.271-08:00LAS FUENTES DE LA RAMBLA DE ALMERIA<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"></span></span></div><div class="MsoNormal"><div style="text-align: right;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></div></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzextWgrkNRyJ2effoJxMt1eL5elUBm7HrvJXXGt7Ltsy6kEqHmkhE7DT7JGx3lfWhMfWSxKdv9_oD-Mfl6tfl6d-N9uYT_8yAOW9KGNe0QV5mnXrvV9sAHXqOR56-gGZfipKwzmAQLxlt/s1600/IMAG0087.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzextWgrkNRyJ2effoJxMt1eL5elUBm7HrvJXXGt7Ltsy6kEqHmkhE7DT7JGx3lfWhMfWSxKdv9_oD-Mfl6tfl6d-N9uYT_8yAOW9KGNe0QV5mnXrvV9sAHXqOR56-gGZfipKwzmAQLxlt/s400/IMAG0087.jpg" width="400" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Desde que nací y hasta mi mayoría de edad, vine todos los agostos a Almería, viajes interminables de 30 horas en tren, se comía en ruta (grandes paellas en Tortosa ó Castelló de la Plana) ó las no menos interminables rutas en Bus, (más valía que mearas poco); al llegar ¡la caló¡ y EL LEVANTE, ya podías cerrar ventanas, daba igual……………………. cerraras o no la boca, los dientes rechinaban, LA RAMBLA llena de cosas (ya comentaré sobre las buenas), autoescuelas, moreras y PPPPOOOOOOLLLLLVVVOOOOOO,que mezclado con </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">el viento, surtía de arena a toda Almería.</span><br />
<div class="MsoNormal"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s320/IMAG0093.jpg" width="320" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="clear: left; float: left; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></span></a><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXvGVx70wIUIfPYQ57LPR0K9zYN5hFp08uv0x-A2qAOrCoQ2-pQKF6OHcU-sHQRzbxP3ppkn0cARvEflN4R-EVV9yaKsZUSdoUL0M-GgzpnL0qWFxa2XOHZXoEs10CB8cVujmj2EOFvjPj/s1600-h/IMAG0092.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="clear: left; float: left; font-family: Verdana, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></span></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5WOXbQR54Ad-OUJ4tMSJhAXdTUUMgK2EH9tc2gx5DFzjOOXSuzjvYf8dogYVxlqwsAXqBo87pp4Y1eSsMAXzXZwlycPqxqkOAojZE-39C31EgNARWVZVWWOe6wwbCiNSgI3OZzHtj9gLl/s1600-h/IMAG0093.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></a></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el 1.985 (juer cuanto hace), por diversas circunstancias vine a Almería y sin querer (ó queriendo) me quedé.</span><br />
<div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXvGVx70wIUIfPYQ57LPR0K9zYN5hFp08uv0x-A2qAOrCoQ2-pQKF6OHcU-sHQRzbxP3ppkn0cARvEflN4R-EVV9yaKsZUSdoUL0M-GgzpnL0qWFxa2XOHZXoEs10CB8cVujmj2EOFvjPj/s1600/IMAG0092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXvGVx70wIUIfPYQ57LPR0K9zYN5hFp08uv0x-A2qAOrCoQ2-pQKF6OHcU-sHQRzbxP3ppkn0cARvEflN4R-EVV9yaKsZUSdoUL0M-GgzpnL0qWFxa2XOHZXoEs10CB8cVujmj2EOFvjPj/s320/IMAG0092.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"> </span></span></span></div><div><div style="text-align: center;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Justo en ese año </span></span><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">se presenta, dentro de las inversiones del </span><a href="http://www.elpais.com/articulo/espana/ALMERiA/ALMERiA_/MUNICIPIO/ANDALUCiA/Proyecto/municipal/evitar/inundaciones/rambla/Almeria/elpepiesp/19850715elpepinac_14/Tes/"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">V Centenario del Descubrimiento de América de 1992</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">, el ordenamiento de la Rambla. </span><span class="Apple-style-span" style="color: black; line-height: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtnuXgt8FhNI5OKn8iQNP-dBFqLUDuvTsTxDsY6uagaLUkItM33IDrgQyd9dv9_lqBM56oVULoAm_4Y5Km7OgLhO91rzFXsv5WKy_yag_XFx6WY19n_pipOncrYH6TORdBBo96tvGNvQq/s1600-h/IMAG0097.jpg" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtnuXgt8FhNI5OKn8iQNP-dBFqLUDuvTsTxDsY6uagaLUkItM33IDrgQyd9dv9_lqBM56oVULoAm_4Y5Km7OgLhO91rzFXsv5WKy_yag_XFx6WY19n_pipOncrYH6TORdBBo96tvGNvQq/s320/IMAG0097.jpg" width="320" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">L</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">a ciudad estaba totalmente desmembrada, no había sensación de ciudad, solo el centro y …………………… los barrios, la rambla era como un hachazo que rompía la ciudad, la ensuciaba y daba la sensación de antiguo </span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYnrfEkMKOyLPP1nJBj1pWxN6RBjYvx-G-WJ48OPOvx7SAKv1l5ZDqBZBw428D6jDX1ZOccQAlaEYdcr496RfudH3hhn75hoGSxuxVP_r-iMtTA2zuVXxu32uWpm05Ge6xhJpOafqk_uzn/s1600-h/IMGP2548.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYnrfEkMKOyLPP1nJBj1pWxN6RBjYvx-G-WJ48OPOvx7SAKv1l5ZDqBZBw428D6jDX1ZOccQAlaEYdcr496RfudH3hhn75hoGSxuxVP_r-iMtTA2zuVXxu32uWpm05Ge6xhJpOafqk_uzn/s320/IMGP2548.JPG" width="240" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></span></span></div></div><div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> </span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En marzo de </span><a href="http://hemeroteca.abcdesevilla.es/nav/Navigate.exe/hemeroteca/sevilla/abc.sevilla/1992/03/20/038.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1.992,</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> por fin, comienzan las obras, la ciudad se convulsiona y no asume el cambio. Pero poco a poco toma conciencia del significado y por fin TARDE TARDE , a finales de </span><a href="http://hemeroteca.abcdesevilla.es/nav/Navigate.exe/hemeroteca/sevilla/abc.sevilla/1992/03/20/038.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1.996</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">, la rambla empieza a ser una realidad. En </span><a href="http://hemeroteca.abcdesevilla.es/nav/Navigate.exe/hemeroteca/sevilla/abc.sevilla/1998/12/12/049.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1.998</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">, POR FIN, la rambla ya es de todos </span></span></span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjeptbnelZ8QrB4jTMjaaJdKN0CViT3J6iHHDkTBKh3tDsAwsmI2ADGnij4AlvIdKUji-FjVeDboqXVBHxEvH0GsHN9dzXCXnMgnlz7fKp7Yhtr5E9_jM7pGOjr4ahL1uutZC6V06P2O4/s1600-h/FUENTES1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjeptbnelZ8QrB4jTMjaaJdKN0CViT3J6iHHDkTBKh3tDsAwsmI2ADGnij4AlvIdKUji-FjVeDboqXVBHxEvH0GsHN9dzXCXnMgnlz7fKp7Yhtr5E9_jM7pGOjr4ahL1uutZC6V06P2O4/s320/FUENTES1.jpg" /></a><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"> </span></span></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9JQqdHpgUFTITUNLKoHjfZi3Q0s3o3_Ugk7hfUyjSkkHBh-mB3PHLTBnpl-Jg-itWI8ugzFv2E7roWLEWEtf1pYEnp3IktNf2J29c3tVwWURfow7iS34RxpN1shmmek4fBRSCloll2Noo/s1600-h/IMGP2550.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> <br />
<span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aunque el proyecto inicial de Antonio Góngora Sebastián, fue, lastimosamente, recortado (las chapuzas se notan, por la falta de los elementos y el hueco que queda), la rambla es inmediatamente asumida por la ciudadanía.</span></span><br />
<span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span></span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNk-QjKKT9X_dY63DL6M5sCatbqYHcLCmucGGPCPPlWZ3lrBHqisCU0a1qTt5DtKNjbbNRj8yesbWA2E2wg6f7kLU8MoArQoKitpMfeTOGOTtclrBsGEYpRP46IbnrOgaYzIju6ngbl3Px/s1600-h/FUENTES2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNk-QjKKT9X_dY63DL6M5sCatbqYHcLCmucGGPCPPlWZ3lrBHqisCU0a1qTt5DtKNjbbNRj8yesbWA2E2wg6f7kLU8MoArQoKitpMfeTOGOTtclrBsGEYpRP46IbnrOgaYzIju6ngbl3Px/s320/FUENTES2.jpg" /></a><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Almería entera, sus gentes, ocuparon el nuevo espacio, en un solo día todo el mundo paseaba como si lo hubiera hecho siempre, particularmente yo aún no he dejado de hacerlo; lo que más me gusta es que está llena de fuentes.</span></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQWDlIGl8hCSMuI7eOpzEyQyZ-AlrxIafqDVJQKVqdLpoy1oigSxFSrrTiZ_d7kpN0VNN-M4iAGBcDgO-czmsq2GMLKCGV2GE-dh7sOMcA41HQRSOMQplv16zxmGxhPaAvg5dhSsBcQfZc/s1600/IMAG0109.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQWDlIGl8hCSMuI7eOpzEyQyZ-AlrxIafqDVJQKVqdLpoy1oigSxFSrrTiZ_d7kpN0VNN-M4iAGBcDgO-czmsq2GMLKCGV2GE-dh7sOMcA41HQRSOMQplv16zxmGxhPaAvg5dhSsBcQfZc/s320/IMAG0109.jpg" width="192" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"></span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un soniquete que te acompaña durante todo el recorrido, una deliciosa música, un frescor, una sensación de compañía, un recuerdo de los tiempos árabes cuando en una ciudad enormemente calurosa, las fuentes tenían un doble sentido, beber y refrescar. </span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> </div><div><span class="Apple-style-span" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif_rDhAMWzJxF_tyZ5GT3qQjy7_Gnx-LUWghyQw0Cd6zMDLll3O1o6CUOXTcSDjCjufTX0ZAyOmISxXFvkuI3f2wroR3Uf7lAYdzcTWznThSX2aIhFwSftRwaX7SMrkI0HTYRR29Z5_Sv2/s1600-h/IMAG0108.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif_rDhAMWzJxF_tyZ5GT3qQjy7_Gnx-LUWghyQw0Cd6zMDLll3O1o6CUOXTcSDjCjufTX0ZAyOmISxXFvkuI3f2wroR3Uf7lAYdzcTWznThSX2aIhFwSftRwaX7SMrkI0HTYRR29Z5_Sv2/s320/IMAG0108.jpg" width="192" /></span></a></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-YQ6OfNXw7PcCnJigTkbOu14zilQ0fTsbshAlwBKsFMOIzQ-K4YxxKPBYTPIvcfjJIbz90nXpUbYhU3INbqTUw118CV-AO0I-RE7jYXQGSnlzvYMoRuL972Kg3RpF-xtDMyYm5xqIupg8/s1600/IMAG0112.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggTH_ZLAdHqmV_OiGVXgeL_6K3gXC9oVh-9NkDh4rSAMNcsaRoAo8DLKNtgsBSWVwxCRTqP5qHMdGLtaLzyXjo55ow85P86SP9ns16SlYt4HXmLbc3yCEPNDziMiNf-c2VKB4X7PYkIwha/s1600-h/IMAG0107.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggTH_ZLAdHqmV_OiGVXgeL_6K3gXC9oVh-9NkDh4rSAMNcsaRoAo8DLKNtgsBSWVwxCRTqP5qHMdGLtaLzyXjo55ow85P86SP9ns16SlYt4HXmLbc3yCEPNDziMiNf-c2VKB4X7PYkIwha/s320/IMAG0107.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-YQ6OfNXw7PcCnJigTkbOu14zilQ0fTsbshAlwBKsFMOIzQ-K4YxxKPBYTPIvcfjJIbz90nXpUbYhU3INbqTUw118CV-AO0I-RE7jYXQGSnlzvYMoRuL972Kg3RpF-xtDMyYm5xqIupg8/s1600/IMAG0112.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-YQ6OfNXw7PcCnJigTkbOu14zilQ0fTsbshAlwBKsFMOIzQ-K4YxxKPBYTPIvcfjJIbz90nXpUbYhU3INbqTUw118CV-AO0I-RE7jYXQGSnlzvYMoRuL972Kg3RpF-xtDMyYm5xqIupg8/s200/IMAG0112.jpg" width="200" /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-YQ6OfNXw7PcCnJigTkbOu14zilQ0fTsbshAlwBKsFMOIzQ-K4YxxKPBYTPIvcfjJIbz90nXpUbYhU3INbqTUw118CV-AO0I-RE7jYXQGSnlzvYMoRuL972Kg3RpF-xtDMyYm5xqIupg8/s1600/IMAG0112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: #333333; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">La ciudad, asumió su transformación, de hoy para hoy, sus gentes ocuparon los nuevos espacios y en dos días, parecía que los niños habían corrido y jugado allí siempre; las tertulias que se producen con el encuentro de los paseantes, dan la sensación de haber ocurrido siempre, que esta primera generación que disfruta de este terreno ganado a la nada, no es más que otra que siglo a siglo a paseado por este entorno.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: #333333; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Especial agradecimiento a </span><a href="http://hemeroteca.abcdesevilla.es/"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">ABC SEVILLA</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">, que su hemeroteca digital, permite hacer un seguimiento de Almería que los diarios locales son incapaces de dar.</span></span></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div></div>CECILIO ALMERIAhttp://www.blogger.com/profile/00308957242842034222noreply@blogger.com0