Antonio y señora llevan muchos años en ofreciendo sus conocimientos y servicios en Roquetas y siempre referenciados con grandes comarcas, en un principio con los productos de La Alpujarra y ahora con el nombre de Los Filabres aunque sus especialidades ahora son otras.
Llama la atención su cocina totalmente abierta y diáfana, donde todo se realiza de cara el público, sin trampa ni cartón. Todos los elementos están expuestos y todas las labores propias de la elaboración de los alimentos, se exhiben con la tranquilidad de aquellos a los que no les da miedo mostrar su trabajo, su limpieza y la calidad de lo que ofertan.
Aquí si existen normas escritas y además son de obligatoria aceptación ya que el castigo es en el bolsillo. Para los no habituales el local está lleno de advertencias sobre el tema y además en forma de LEY: “Ni se pide, ni se paga, LA TAPA, si se pide, si se paga” y es recomendable seguir la LEY a rajatabla, no os preocupéis la calidad asegurada y la cantidad enorme; por si fuera poco a la que te descuidas llega la siguiente y si te crees que pidiendo la siguiente cerveza ya estamos en paz, llega la siguiente tapa y como es sumamente atrayente la pruebas y …………….. de nuevo estas enganchado.
Siempre que hablo de la fritura del pescado, digo lo mismo, no se puede quemar el pescado y su rebozo, os garantizo que en este local el punto es excelente, con el pescado jugoso y con un secreto en el rebozo (Antonio, con gusto os le rebelará) que hace que lo disfrutes y repitas. Los pescados rebozados, también son de tapa y si tenéis suerte de que ese día hay buen boquerón, probareis una obra de arte.
Los postres son caseros y recomendables (según mi hijo Jorge) la cuajada con nueces y miel, es superior.
Sí, amigo Cecilio, a la comida no se le puede poner un pero. Muy buena calidad. Pero si hablamos del servicio, una mala follá también de altura, por lo menos en lo que respecta a quien atendía las mesas en ese momento fuera del local. Por otro lado, un vino por dos euros y medio ya puede traer una tapa en condiciones.
ResponderSuprimirA veces nos olvidamos de que en Almería las tapas van incluidas en la bebida. Bueno, más que nosotros, los que se encargan de hacer prohibitivos los chatos de toda la vida, quejándose después de la mermada asistencia a sus locales.
Salud